Оригинальные рецепты
1113 просмотров

Запеканка из баклажанов и помидоров "Особая"

Очень вкусное вегетарианское блюдо. Идеально подойдет тем, кто не хочет есть жареное, потому, что основной ингредиент запеканки - баклажаны - не требуют предварительной обжарки перед запеканием.

Ингредиенты:

  • Баклажан - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Помидор - 3 шт.
  • Базилик (рубленый) - 1 ст. л.
  • Сыр - 1/2 стакана
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Баклажаны нарежьте, посолите и оставьте на 1 час.
2. Обсушите. Лук порубите и обжаривайте на масле 1 минуту при полной мощности.
3. Положите нарезанные ломтиками помидоры, посолите, поперчите и тушите под крышкой 3 минуты при полной мощности. Добавьте базилик.
4. В смазанную маслом форму уложите слоями часть баклажанов, сыра, тушеных помидоров. Слои повторите.
5. Посыпьте овощи сыром и запекайте при средней мощности и 200°С до образования золотистой корочки.

Источник