Хозяйке на заметку
1118 просмотров

Выбираем шампанское для праздников

Чтобы Новый год-2018 удался на славу, надо уделить особенное внимание выбору шампанского.

И хотя шампанское - это название, которое применяется только по отношению к винам, произведенным в провинции Шампань, у нас по привычке называют так все игристые вина. И перед тем, как перейти к советам, стоит разобраться в надписях, встречающихся на бутылках этих напитков.

Каким бывает шампанское

В зависимости от количества сахара, который добавляется в вино, шампанские вина бывают:

  • Экстра брют (Extra brut, Brut nature, Brut zero) - без дополнительного сахара;
  • Брют (Brut) - почти полностью сухое, наиболее распространенный вид;
  • Экстра драй (Extra dry) - очень сухое;
  • Сек (Sec) - сухое;
  • Деми сек (Demi-sec) - полусухое;
  • Ду (Doux) - сладкое, с наиболее высоким уровнем сахара.

К новогоднему столу сомелье советуют подавать брют: именно это вино гармонирует с мясом и салатами.

Как правильно выбирать шампанское

  • Перед покупкой бутылку шампанского переворачиваем и смотрим, если на дне есть осадок, то вино хранили неправильно, и вкус его уже испорчен. Поэтому ищите другое вино.
  • Очень низкая цена говорит о том, вино будет достаточно резким. Потому что, скорее всего, его искусственно насыщали углекислотой. У напитка, полученного путем естественного брожения, нежный приятный вкус со сладостью.
  • Выбирайте шампанское с корковой пробкой - это тоже один из показателей хорошего шампанского.

Источник