Особенности приготовление пищи
1052 просмотров

Водные лайфхаки, незаменимые в кулинарии

Вода может существенно повлиять на процесс приготовления еды, структуру ингредиентов и окончательный вкус блюда. Вода используется не только при варке или готовке на пару, ее также можно использовать так, как вы, возможно, совсем не догадывались.

Варите бобовые с добавлением ледяной воды

Из-за длительной варки бобовых многие хозяйки отказываются от затеи приготовить полезный белковый гарнир. Есть способ, благодаря которому можно существенно сократить время варки фасоли или гороха. Каждые 10 минут добавляйте в кастрюлю с кипящим гарниром столовую ложку ледяной воды, и бобовые сварятся гораздо быстрее.

Верните свежесть зелени холодной водой

О том, что зелень лучше хранить, поместив в стакан воды, знают все. А что делать, если травы и листовая зелень быстро завяла и пожелтела? Окуните пучок в ледяную воду - и зелень получит второй шанс!

Добавляйте воду к яичнице

Добавление небольшого количества воды при приготовлении яичницы не даст ей пригореть и сделает структуру блюда более нежной. Воду следует добавлять перед тем, как будете вбивать яйца в сковороду, но после того, как масло на сковороде разогреется.

Добавляйте воду к жареным овощам

Чтобы овощи в процессе жарки не пригорали, а вам не приходилось постоянно подливать масло на сковороду, делая блюдо более жирным и калорийным, просто замените масло на воду. 1-2 столовые ложки спасут ситуацию и помогут овощам становиться сочными и приготовленными.

Добавляйте воду при выпечке

Чтобы повысить влажность в духовке, поместите туда емкость с водой перед выпечкой. Во время выпекания вода будет испаряться и увлажнять тесто, давая ему равномерно пропекаться и приобрести румяную корочку. Также на такой водяной бане отлично запекается мясо - оно становится сочным и нежным и легко отходит от формы.

Источник