Оригинальные рецепты
1008 просмотров

Вкусный пост: салат из печеной свеклы с орехами и зеленью

Постные салаты пользуются большой популярностью среди тех, кто соблюдает пост и тех, кто стремится придерживаться правильного образа питания.

Ингредиенты:

  • свекла - 5 шт.;
  • яблоко - 2 шт.;
  • соль морская - 15 г;
  • бальзамический уксус - 25 г;
  • оливковое масло - 75 г;
  • салатный микс - 1 упаковка;
  • орехи - 100 г;
  • сметана - 100 г;
  • горчица французская - 15 г;
  • соевый соус - 2 ст. л.;
  • лимонный сок - 10 г

Способ приготовления

Запекаем свеклу: обмываем, режем на 4 части, выкладываем на фольгу, сбрызгиваем оливковым маслом, бальзамическим уксусом и добавляем немного крупной соли. Запекаем до готовности при 180 - 200 0C, около 30 - 35 мин.

Пока готовится свекла, обжариваем орешки (по вкусу), без масла на среднем огне до румяных бочков.

Режем яблоки, рвем салат и выкладываем на блюдо или в салатник.

Достаем свеклу, проверяем готовность, даем немного остыть (буквально 5 - 7 мин).

Теплую свеклу выкладываем на зелень салата, слегка мельчим орехи.

Самое интересное здесь соус: сметана, половину чайной ложки зерненой горчицы (отлично дополняет сладость свеклы), соевый соус, сок лимона, масло олив (я добавила по чуть-чуть фисташковое, кунжутное, масло авокадо и грецкого ореха. Можно просто оливковое и мелко рубленную зелень петрушки.

Поливаем соусом свеклу, зелень салата, орехи и сыр.

Приятного аппетита!

Источник