Оригинальные рецепты
576 просмотров

Вкусные маринады для шашлыка из курицы

Майские выходные прямо-таки созданы для пикников с семьей и друзьями.

Теплый воздух, море зелени, и, конечно же, первый в этом сезоне шашлык, который кажется особенно вкусным после долгого перерыва.

Предлагаем вам 9 рецептов маринада, который сделает ваш шашлык идеальным.

Медово-горчичный маринад

Вам понадобится:

  • 150 г жидкого меда;
  • 100 г французской зерновой горчицы;
  • 1 лимон;
  • 2 ст л растительного масла;
  • 5 − 7 зубчиков чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок петрушки;
  • соль - по вкусу;

Приготовление:

Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками.

Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.

Замариновать курицу на 3 − 6 часов.

Йогуртовый маринад

Вам понадобится:

  • 1 ст натурального йогурта;
  • 1 ст л лимонного сока;
  • 1 ч л карри;
  • 1 ч л куркумы;
  • 1 ч л кардамона;
  • соль - по вкусу.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу.

Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь.

Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Апельсиновый маринад

Вам понадобится:

  • 100 г меда;
  • 3 апельсина;
  • 2 ст л растительного масла;
  • 2 ч л карри;
  • красный молотый перец - по вкусу;
  • соль - по вкусу.

Приготовление:

Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками.

Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15−20 минут.

Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу.

Замариновать курицу на 2 − 4 часа. Перед приготовлением еще раз смазать маринадом и выложить сверху кусочки апельсина.

Огненный маринад

Вам понадобится:

  • 150 мл соевого соуса;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 2 ч л красного молотого перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 5 - 7 см корня имбиря.

Приготовление:

Зеленый лук мелко порубить.

Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.

Перемешать все ингредиенты.

Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.

Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления.

Маринад-глазурь

Вам понадобится:

  • 150 мл соевого соуса;
  • 80 г меда;
  • 5 - 7 см корня имбиря;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст л прованских трав;
  • 1 щепотка перца;
  • соль - по вкусу.

Приготовление:

Имбирь натереть на мелкой терке.

Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.

Перемешать все ингредиенты в однородную массу.

На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4−5 минут, остудить.

Подготовленную курицу обильно смазать полученной глазурью.

Сметанный маринад

Вам понадобится:

  • 5 ст л нежирной сметаны;
  • З ст л соевого соуса;
  • 1 ст л русской горчицы;
  • 1 ст л сухих прованских трав;
  • 2 ч л молотого имбиря;
  • соль - по вкусу.

Приготовление:

Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу. Замариновать курицу минимум на 2 часа.

Лимонный маринад

Вам понадобится:

  • 2 лимона (или лайма);
  • 5 - 7 зубчиков чеснока;
  • 1 ст л душистого перца горошком;
  • 3 ст л растительного масла;
  • 1 ч л шафрана;
  • 1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим);
  • соль - по вкусу.

Приготовление:

Чеснок очистить и раздавить ножом.

Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.

Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.

Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.

Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.

Томатный маринад

Вам понадобится:

  • 1 ст густого томатного сока;
  • 2 ст л растительного масла;
  • 1 ст л молотой паприки;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 пучок базилика;
  • 1 пучок мяты;
  • соль - по вкусу.

Приготовление:

Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.

Замариновать курицу на 2 - 4 часа.

При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.

Виноградный маринад

Вам понадобится:

  • тимьян - 1/2ч л;
  • перец черный - 1/3 ч л;
  • соль - 1 ч л;
  • масло растительное - 2 ст л;
  • сок виноградный - 150 мл.

Приготовление:

В виноградный сок добавить соль, перец, тимьян и растительное масло.

Замариновать мясо и оставить на пару часов в прохладном месте.

Источник