АВЕРС - БУХГАЛТЕРИЯ
Оригинальные рецепты Вкуснейший казацкий суп на костре
Казацкий кулеш с салом и картофелем - это очень сытное и вкусное первое блюдо, которое в прежние времена готовили казаки. Суп с пшеном, картофелем и салом нередко называют "полевым", так как готовили его в полевых условиях.
Ингредиенты:
- картофель - 10шт;
- помидоры, морковь, болгарский перец - по желанию;
- лук репчатый - 2-3шт;
- пшено - 1стак;
- свинина тушеная - 1бан;
- масло сливочное - 1пач;
- зелень;
- сало - 200г;
- яйцо куриное - 7шт;
- перец черный молотый;
- соль.
Что бы приготовить казацкий кулеш, нужно первым делом разжечь костер и поставить на него казан. Порезать кусочками сало, мясо и лук. В разогретый казан бросить сало и лук и дождаться, пока лук приобретет золотистый цвет. Затем в кулеш бросить мясо и жарить до полуготовности. Нарезать квадратиками перец, помидоры и морковь и добавить в казан. Промыть пшено (1,5 килограмма на пятьдесят порций) и варить до готовности. Добавить специи и зелень по вкусу.
Более простой вариант:
Картофель режем кубиками, луковицу крупными кусками, кладем в казан, заливаем водой и немного солим.
Когда овощи сварятся, вынимаем из посуды и пюрируем, в бульон забрасываем пшено. Когда крупа сварится, кладём картофельное пюре и сливочное масло, вымешиваем до однородной массы, добавляем тушёнку.
Готовим поджарку - сало кубиками, лук мелкими кубиками. Зажарить до румяного цвета, бросить в казан.
Взбиваем яйца (в зависимости от размера казана от 5 до 10 шт.). Медленно вливаем в суп, непрерывно помешивая.
Солим, перчим.
Добавляем мелкопорезанную зелень.
Приятного аппетита!
