Оригинальные рецепты
630 просмотров

Тыква фаршированная пряной бараниной

У вас есть терпение? Тогда это блюдо для вас.

Тыква тут скорее сосуд чем продукт, хотя мы ее тоже съедим, так что это и сосуд и продукт.

Приготовление блюда состоит из двух частей. Обжарка мяса в чугунке а затем дальнейшие томление в тыкве в печи.

Итак, нужна небольшая тыква. Тут хокаидо приблизительно 25 см в диаметре.

Для начинки понадобится пол кило баранины, не жирная часть например нога. Немного овощей - лук, морковь, паприка, яблочное пюре (можно использовать свежие яблоки или айву).

Специи - зира, анис, кардамон, корица, кориандр в зернах, соль/перец (баранина любит эти специи).

Мясо режем на небольшие кусочки, пережариваем в чугунке с луком, морковью и паприкой. Солим перчим, добавляем яблочное пюре для сочности и специи. Затем оставляем тушится на медленном огне около часа.

Тыкву открываем сверху, чистим от семечек, и наполняем ее тушеным мясом.

Закрываем крышку и отправляем в печь на 2 - 2,5 часа при 180 0C (на всякий случай надо обмотать основание тыквы фольгой, но можно было без нее, тыква отлично держит форму и содержимое).

Через два часа тыква пропеклась, а начинка пропиталась соками и пряностями.

Можно подавать.

Приятного аппетита!

Источник