Оригинальные рецепты
1187 просмотров

Трещинки - это красиво: шоколадное печенье с кракелюром

Понятие "кракелю́ра" (переводится с французского как "трещина") пришло в кулинарию из живописи. Эта интересная техника добавляет выпечке особую душевность и красоту.

Ингредиенты:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 4 ст.л. (с горкой)
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Черный шоколад - 50 г
  • Сливочное масло - 20 г
  • Сахарная пудра для того чтобы обвалять печенье

Способ приготовления:

1. Растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане, размешать и дать остыть. Взбить яйцо с сахаром.

2. Остывший шоколад добавить в яично-сахарную смесь, перемешать.

3. Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать до однородности.

4. Сахарную пудру насыпать в плоскую тарелку. Чайной ложкой выложить небольшие порции теста в сахарную пудру, обвалять их и сформировать печенья.

5. Выложить печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними достаточно места. В процессе выпекания, печенья существенно увеличатся в размере, расплывутся.

6. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.

Подавайте к кофе или чаю.

Приятного аппетита!

Источник