Оригинальные рецепты
1232 просмотров

ТОП-5 рецептов необычных блинов

Блины - что может быть душевнее и домашнее? Это блюдо, кажется, наполнено заботой, ведь каждый блинчик заботливо выпекается! Блинчики - удобны, они готовятся из простых продуктов, в них можно заворачивать разные начинки или экспериментировать с топингами.

Кстати, с рецептами блинов тоже можно и нужно экспериментировать. Сегодня представляем вам новую подборку необычных и вкусных блинов.

Блинчики на манно-овсяном тесте

Вам понадобятся:

  • хлопья овсяные - 1 ст.;
  • крупа манная - 1 ст.;
  • кефир - 500 мл;
  • яйца - 3 шт.;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • сода - 1/2 ч. л.;
  • соль - 1/2 ч. л.

Смешайте в миске манную крупу и овсяные хлопья. Залейте их кефиром, перемешайте и оставьте на 2 часа. Яйца взбейте, добавьте в миску. Добавьте соль, сахар и соду. Влейте масло, перемешайте. Обжарьте блинчики.

Блины на пиве

Блины, приготовленные на пенном напитке, получаются тонкими и очень вкусными. Возьмите 1 стакан пшеничной муки, 2 яйца, 1 стакан пива. Причем, пиво может быть каким угодно, светлым и темным, и даже безалкогольным. Еще понадобятся сахар - 1 ст. л., соль - 0,5 ч. л., масло растительное - 4 ст. л., молоко - 1 стакан и сода - 0,5 ч. л.

Два яйца разбить в миску, добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком. Налить в смесь молоко, пиво, добавить сахар и соду, взбить. Просеять частями муку, перемешать, влить растительное масло и вновь хорошо перемешать.

По консистенции тесто должно быть как нежирная сметана. Тесто оставить на 15 минут. После сковороду хорошо нагреть, и испечь блины. Кисточкой смазать поверхность каждого блина растопленным сливочным маслом и сложить блины стопкой

Марроканские блины

Для приготовления марроканских блинов Багриг вам понадобятся:

  • вода - 650 мл;
  • пшеничная мука - 300 г;
  • манка - 100 г;
  • желтки - 2 шт.;
  • сахар - 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло - 1 ч. л.;
  • дрожжи - 0,5 ч. л.;
  • разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Смешайте в миске все сухие ингредиенты: просеянную муку, манку, сахар, дрожжи, разрыхлитель. После добавьте масло, желтки, влейте теплую воду и хорошо перемешайте. Взбивайте массу блендером или миксером 1 - 2 минуты. Накройте крышкой и оставьте бродить в тепле на час-полтора.

Тесто увеличится в объеме в 2 раза. Аккуратно перемешайте и выливайте половником на слегка разогретую сковороду без масла. Огонь должен быть чуть больше слабого. Когда верхняя пористая сторона подсохла - блин готов! Марокканские блины жарятся только с одной стороны.

Кружевные блины

Тут дело не сколько в рецепте, столько в методе выпекания блинов. Есть несколько хитростей.

Сделать блины более воздушными и нежными поможет просеивание муки. Это обеспечит тесто необходимым кислородом и подарит готовым блинчикам пористую структуру.

Для того, чтобы блины получились ажурными, во время приготовления теста яйца сахар и молоко следует взбивать на максимальной скорости до образования пышной пены.

Также помимо молока в тесто следует добавить стакан газированной воды. Это обеспечит блинам воздушную пористость.

Приготовить нежные блины с изящными "дырочками" поможет добавление в тесто помимо молока любого кисломолочного продукта, например, сметаны или небольшого количества кефира.

А еще приготовить изумительно красивые кружевные блинчики можно залив блинное тесто в емкость с очень узким горлышком, например от топинга, или полиэтиленовый мешок для крема, а затем вылить на раскаленную сковороду в виде произвольных узоров.

Лимонные блины

Это блюдо - одно из любимых у австралийского актера Хью Джекмана.

Вам понадобится:

  • яйца - 6 шт.;
  • тертой рикотты - 1,5 стакана;
  • сливочного масла - 80 г;
  • мука - 1/2 стакана;
  • экстракт ванили - 1/2 ст. л.;
  • сахар - 1/4 стакана;
  • соль - 1/2 ст. л.;
  • тертая лимонная цедра - 2 ст. л.;
  • сахарная пудра - по вкусу;
  • ягоды - 2 ст. л.

Яичные желтки отделите от белков. Взбейте белки в густую пену. Тертый сыр, рубленое сливочное масло, желтки и ваниль смешайте в однородную массу. Отдельно соедините муку, сахар, соль и лимонную цедру, добавьте готовую смесь к сырной массе. Осторожно введите в тесто взбитые белки и перемешайте деревянной лопаточкой.

Ягоды положите в сотейник, добавив небольшое количество воды и сахара, подогревайте их несколько минут на медленном огне до полного растворения сахара и выкипания воды. Разогрейте сковороду для блинов, влейте растительное масло. Обжаривайте тонкие блины (примерно 3 ст. л. теста на 1 блин) с двух сторон до золотистого цвета.

Надеемся, вы подберете для своего нового блинного меню какой-то рецепт из опубликованных.

Приятного аппетита! И вкусных блинов!

Источник