Заготовка продуктов
860 просмотров

Томатный сок на зиму: рецепт с красным болгарским перцем

Томатный сок - это один из способов, как можно вкусно заготовить помидоры на зиму. Помимо целеньких помидорчиков, салатов и овощных рагу предлагаем вам закатать томатный сок на зиму. Но не простой, а с болгарским перцем. Получается очень вкусно и оригинально.

Помидоры прекрасно сочетаются с перцем, который придает томатному соку необыкновенный аромат и характерный вкус. И кажется, что томатный сок с этим овощем просто таки наполняет тебя весомой порцией витаминов и солнца.

А если вы еще выберете сочные спелые помидоры и красный болгарский перец, то такой томатный сок на зиму будет радовать своим густым, насыщенным, жарким, алым цветом.

В предложенном рецепте томатного сока на зиму указаны продукты для 3-литровой банки. Вы можете по своему усмотрению изменять количество ингредиентов, соблюдая пропорции.

Ингредиенты:

  • 4 кг помидоров;
  • 600 г болгарского перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 3 ст ложки сахара;
  • 2 ст ложки соли.

Приготовление:

  • Чтобы томатный сок на зиму получился по-настоящему насыщенным и вкусным, выбирайте спелые и сочные помидоры и мясистый красный болгарский перец. Овощи помойте, почистите и порежьте крупными кусочками.
  • Пропустите помидоры и болгарский перец через соковыжималку, отделяя сок от жмыха. Овощной сок перелейте в большую кастрюлю и поставьте на огонь.
  • Специи заверните в кусочек марли и забросьте в томатный сок во время варки. Так пряности отдадут свой аромат, но при этом в томатном соке на зиму не останется лишнего мусора.
  • Доведите томатный сок до кипения, добавьте сахар и соль, перемешайте, убавьте огонь и варите в течение 10 - 15 минут. В конце удалите мешочек со специями.
  • Кипящий овощной сок разлейте по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.
  • Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
  • Храните томатный сок на зиму в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Источник