Выбор посуды
624 просмотров

Столовые приборы и их назначение

Речь пойдет о разновидностях приборов столовых, их применении, назначении. Само собой, большинство из них используются в основном на грандиозных торжествах, в ресторанах и банкетах. В жизни повседневной мы пользуемся основными приборами, которое позволяют комфортно потреблять пищу. Но думаю полезно и даже необходимо знать о полном их наборе, ведь жизнь у нас не предсказуемая и кто знает, куда занесет, а готовым нужно быть ко всему.

Основные приборы столовые

Основные приборы столовые рассчитаны для потребления пищи, они в свою очередь делятся на: трапезный(столовый), для закусок, блюд рыбных, десертных блюд и набор фруктовый, а также для употребления горячих напитков. Не исключено, что к перечисленным наборам дополнительно могут прилагаться дополнительные.

Столовый набор - предназначен для употребления блюд основных - это первые и вторые горячие блюда. В наборе - вилка, ложка, нож. Прибор столовый используют также для накладывания еды в порционную тарелку из общей.

Закусочный - его предназначение - холодные и горячие закуски, в наборе - вилка, нож.

Рыбный - предназначен для рыбных горячих блюд - в наборе - нож, вилка, отличие от закусочного в том, что для рыбных блюд используется специальный нож - тупой, в виде лопатки, вилка - с зубцами поменьше столовой.

Десертный - предназначен для десертов разного рода. В наборе - вилка, нож, ложка. У вилки три зубца, нож, заостренный в конце и поуже, чем закусочный, а ложка короче ножа.

Нож, вилку подают обычно для пирогов, арбуза, сыра. Ложка - для муссов, мороженного, желе и подобных сладостей.

Фруктовый - предназначен для поедания фруктов, фруктовых салатов. В наборе - вилка, нож меньше по размеру, чем десертные, имеют одинаковую рукоять. У вилки - два зубца.

Для напитков горячих - к чаю - чайная ложка, нож, вилка - для лимончика и для сахара - щипцы. Для кофе используется ложка меньшего размера чем чайная.

Для употребления блюд восточных используют палочки, которые изготавливаются из - дерева, кости, металла и последнее время из пластика. Это основной прибор для употребления пищи жителей - Китая, Японии, Кореи и Вьетнам. Если же блюда восточные подаются в европейских странах, к палочкам дополнительно подаются основные приборы.

Приборы столовые - дополнительные

Вспомогательные приборы столовые - это те, которые применяют для "транспортировки" блюд в тарелки порционные, или же для разделки, употребления экзотических блюд.

Нож для масла сливочного

Используется для отрезания порционного кусочка масла сливочного и перекладывания в тарелку пирожковую.

Нож - вилка

Применяют для нарезания и прокладывания сыра твердого порционно.

Двухрожковая вилка

Для перекладывания селедки.

Вилка для шпрот

Для перекладывания консервов рыбных.

Прибор для - ракообразных

Для потребления.

Вилка для моллюсков - мидий, устриц, а также холодных, морских коктейлей

Для потребления и разделки.

Вилка для омаров с одним зубцом, названная иглой

Для потребления.

Ложка для соли

Для потребления.

Ложка для салата

Для перекладывания.

Ложка разливательная, в народе - половник

Для разлива горячих первых блюд, молочных блюд сладких.

Кондитерские щипцы большие

Для "транспортировки" мучных изделий кондитерских.

Малые щипцы кондитерские

Предназначены для перекладывания - шоколада, мармелада и зефира, сахара и прочих маленьких вкусностей.

Щипцы для орехов (колки)

Описание - очевидно.

Щипцы для льда

Для перекладывания.

Щипцы для спаржевой фасоли (спаржи)

Для удобной "транспортировки".

Салатные щипцы

Предназначены для "транспортировки" салата, где много зелени.

Виноградные ножницы

Для удобного срезания ягод с грозди.

Лопатка для икры

Для удобной "транспортировки".

Лопатка прямоугольная

Для "транспортировки" в порционную тарелку блюд из мяса и овощей.

Лопатка с прорезями фигурная

Для "транспортировки" холодных и горячих блюд рыбных, особенно удобно использовать ее для заливной рыбы.

Фигурная лопатка маленькая

Для перекладывания паштета.

Фигурная большая лопатка

Для кондитерки.

Вилка для оливок

Для удобного перекладывания порционно.

Вилка для спагетти

Для удобного потребления.

Щипцы для спагетти

Предназначены для удобной "транспортировки" в порционную тарелку.

Щипцы для улиток

Для удержания раковины во время потребления.

Вот такое огромное разнообразие столовых приборов, которое применяют для потребления или перекладывания еды. Они заметно упрощают процесс и доставляет дополнительное удобство и удовольствие.

Источник