Секреты кулинарии

Стоит ли есть суши: все за и против

Суши давно перестали быть чем-то необычным. Японские блюда прочно вошли в нашу жизнь, и представить ее без аппетитных роллов уже невозможно. С другой стороны, вокруг этого блюда ходит немало слухов. Стоит ли есть суши, чего больше - вреда или пользы - от их употребления?

За

Суши - питательное сбалансированное блюдо, которое состоит из полезных ингредиентов - риса, рыбы или морепродуктов, овощей. Это источник свежих витаминов и микроэлементов. В рыбе есть жирные кислоты омега-3, которые благотворно влияют на деятельность всех органов, а также на внешний вид. Все продукты в суши являются диетическими.

Употребление суши благотворно влияет на работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, стимулирует умственную активность и память. Рис содержит клетчатку, что позволяет быстро и надолго насытиться блюдом.

Регулярное употребление суши снижает риск развития рака легких, помогает бороться с депрессией, повышает настроение.

Васаби обладает антисептическими свойствами и нейтрализует возможный вред от сырой рыбы, входящей в состав суши. Также японская горчица полезна для профилактики кариеса зубов, развития тромбов в сосудах.

Имбирь - мощный антиоксидант и иммуностимулятор. А соевый соус обладает омолаживающим эффектом и укрепляет кровеносные сосуды.

Против

В морской рыбе содержатся паразиты, опасные для здоровья человека, - это несомненный минус употребления суши и роллов. Особенно это касается частных фирм, которые закупают некачественные продукты, неправильно их хранят и готовят суши в антисанитарных условиях. В большинстве случаев все же рыба поставляется в замороженном виде, и все вредные организмы погибают.

Еще одна опасность - часто в процессе приготовления японских лакомств используется шлифованный рис, который практически лишен полезных веществ. Соевый соус провоцирует жажду и вызывает задержку жидкости в организме

Как правильно употреблять суши

Снизить риск заражения гельминтами можно, если заказывать суши и роллы не с сырой рыбой, а с копченой, и только в проверенных местах. Не игнорируйте васаби - он обладает мощным дезинфицирующим эффектом и снижает риск отравлений.

Если вы очень любите суши, время от времени сдавайте анализы на паразитов и наличие в организме ртути - в крупной красной рыбе этот опасный металл содержится в больших количествах.

Не стоит есть суши с сырой рыбой беременным и кормящим матерям, а также детям младшего возраста.

Если на какой-то ингредиент имеется аллергия, употребление суши также противопоказано. То же касается наличия хронических болезней желудка в анамнезе - гастрита или язвы.

Источник