
Скумбрия, запеченная в фольге
Скумбрия - очень вкусная рыба, которую можно готовить в духовке на праздничный стол или просто на обед. В фольге рыба готовится в собственном жиру и получается восхитительно вкусной. Попробуйте!
Описание приготовления:
Считается, что во время термической обработки мясо этой жирной рыбы становится сухим.
Отчасти это так, поэтому ее лучше запекать всегда в рукаве или фольге с добавлением сливочного масла.
В готовом виде скумбрия, запеченная в фольге, напомнила мне рыбу с грибами, вот такой аромат получается от сочетания горчицы и жареного лука.
Если хотите попробовать красивую и вкусную рыбу, смотрите, как приготовить скумбрию, запеченную в фольге. Фаршировать ее можно овощами (любыми по вашему вкусу).
Для получения румяной корочки за 10 минут до готовности снимите фольгу и дайте рыбке постоять в духовке еще минут 10.
Ингридиенты:
-
cкумбрия - 3 штуки ;
-
готовая горчица - 100 грамм;
-
cливочное масло - 100 грамм;
-
лук - 1 - 2 штуки;
-
cоль и специи - 3 части.
Итак, для начала нам нужно сделать из рыбы "лодочку". Для этого надо аккуратно вынуть хребет и кости, выпотрошить ее, после чего сделать надрез, своего рода карман для начинки.
Обжариваем очищенный лук на растительном масле до золотистого цвета. Даем немного остыть.
Затем выкладываем поджарку в нашу рыбу и равномерно распределяем.
Затем прижимаем и закрываем тушку. А поверхность смазываем горчицей.
Сверху выкладываем сливочное масло, нарезанное тонкими ломтиками.
Так поступаем и с остальными тушками. Для одной тушки нужно 1 - 2 луковицы. Заворачиваем рыбу плотно в фольгу и отправляем запекаться минут на 40.
Когда рыба будет готова, даем ей немного остыть прямо в фольге, после чего подаем к столу вместе с зеленью или свежими овощами.