2817 просмотров

Скумбрия, запеченная в фольге

RAS1_0

Скумбрия - очень вкусная рыба, которую можно готовить в духовке на праздничный стол или просто на обед. В фольге рыба готовится в собственном жиру и получается восхитительно вкусной. Попробуйте!

Описание приготовления:

Считается, что во время термической обработки мясо этой жирной рыбы становится сухим.

Отчасти это так, поэтому ее лучше запекать всегда в рукаве или фольге с добавлением сливочного масла.

В готовом виде скумбрия, запеченная в фольге, напомнила мне рыбу с грибами, вот такой аромат получается от сочетания горчицы и жареного лука.

Если хотите попробовать красивую и вкусную рыбу, смотрите, как приготовить скумбрию, запеченную в фольге. Фаршировать ее можно овощами (любыми по вашему вкусу).

Для получения румяной корочки за 10 минут до готовности снимите фольгу и дайте рыбке постоять в духовке еще минут 10.

Ингридиенты:

  • cкумбрия - 3 штуки ;

  • готовая горчица - 100 грамм;

  • cливочное масло - 100 грамм;

  • лук - 1 - 2 штуки;

  • cоль и специи - 3 части.

RAS1_0

Итак, для начала нам нужно сделать из рыбы "лодочку". Для этого надо аккуратно вынуть хребет и кости, выпотрошить ее, после чего сделать надрез, своего рода карман для начинки.

RAS1_0

Обжариваем очищенный лук на растительном масле до золотистого цвета. Даем немного остыть.

RAS1_0

Затем выкладываем поджарку в нашу рыбу и равномерно распределяем.

RAS1_0

Затем прижимаем и закрываем тушку. А поверхность смазываем горчицей.

RAS1_0

Сверху выкладываем сливочное масло, нарезанное тонкими ломтиками.

RAS1_0

Так поступаем и с остальными тушками. Для одной тушки нужно 1 - 2 луковицы. Заворачиваем рыбу плотно в фольгу и отправляем запекаться минут на 40.

RAS1_0

Когда рыба будет готова, даем ей немного остыть прямо в фольге, после чего подаем к столу вместе с зеленью или свежими овощами.

Источник