Оригинальные рецепты
943 просмотров

Сезонный рецепт: как приготовить кексы с грибами

Сегодня мы поделимся рецептом кексов с грибами, которые можно подавать как отдельно, так и к любимому супу-пюре.

Ингредиенты:

  • шампиньоны или любые грибы на ваш вкус - 300 гр.;
  • мука цельнозерновая - 150 гр.;
  • яйцо куриное - 3 шт.;
  • разрыхлитель - 1 пакетик;
  • масло оливковое в тесто - 2 ст. л.;
  • молоко - 120 мл;
  • сыр моцарелла - 100 гр.;
  • кешью - 50 гр.;
  • пармезан тертый - 50 гр.;
  • петрушка - несколько веточек;
  • соль, перец - по вкусу;
  • масло оливковое - 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Нарежьте грибы небольшими кубиками и тушите в нагретой с оливковым маслом сковороде до полного выпаривания влаги.

2. Смешайте в миске муку с разрыхлителем и тертым пармезаном. Вбейте яйца и замесите тесто.

3. Добавьте молоко и 2 ст. л. оливкового масла, продолжая активно помешивать. Посолите и поперчите, добавьте слегка измельченные кешью, обжаренные грибы, нарезанный маленькими кубиками сыр и нарубленную петрушку. Еще раз перемешайте.

4. Выложите полученную массу в отдельные формочки для кексов и выпекайте в предварительно разогретой до 180 0C духовке 35 - 40 минут.

Приятного аппетита!

Источник