Оригинальные рецепты
431 просмотров

Салат с редисом и яйцом

С приходом весны редис - первый из сезонных овощей, который мы охотно используем для приготовления различных салатов и закусок. Истосковавшийся по витаминам организм просто жаждет чего-то свежего и хрустящего.

Предлагаем немного поэкспериментировать и приготовить необычный салат из редиса. Яркая зеленая заправка на основе густого классического йогурта необыкновенным образом преображает привычное сочетание вкусов.

Ингредиенты:

  • редис - 2 пучка;
  • огурцы - 2 - 4 шт;
  • укроп - 1 пучок
  • сметана - 3 ст л;
  • чеснок - 1 зуб;
  • яйцо - 4 - 5 шт;
  • йогурт - 300 мл;
  • оливковое масло - 2 ст л;
  • черный перец (молотый) - по вкусу
  • дижонская горчица - по вкусу

Приготовление

Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте крупно.

Редис промойте, удалите ботву и хвостики. Придавите или стукните по каждому чем-то увесистым, чтобы овощ треснул. Слишком крупные дольки разрежьте. Тем же тяжелым предметом немного раздавите огурцы. Нарежьте их средними кусочками.

Измельчите промытую зелень и чеснок, поместите в чашу блендера. Добавьте соль по вкусу, оливковое масло, взбейте до однородности. Влейте 3 ст л йогурта без добавок и снова взбейте. Добавьте оставшийся йогурт, перемешайте, откорректируйте вкус заправки, посолив и поперчив, если необходимо.

Соедините редис, ломтики огурца и заправку. Перемешайте.

Заправьте яйца сметаной, солью, перцем, добавьте для пикантности дижонской горчицы по вкусу, перемешайте.

Подавайте блюдо, выложив сначала на тарелку основной салат (редис с огурцом), затем яичный. Несколько ломтиков бородинского хлеба станут прекрасным дополнением.

Заправленные яйца в этом блюде можно подать и отдельно, но вместе всё же вкуснее. Практически выходит два салата в одном. Удивите семью и друзей, приготовив для них этот салат. А поделиться рецептом гости сами попросят!

Источник