Оригинальные рецепты
3641 просмотров

Салат "Цезарь"

RAS1_0

Ингредиенты

  • 200 г салата Ромэн;

  • 50 - 70 г Пармезана.

Гренки:

  • 100 г батона;

  • 3 ст. л. растительного масла;

  • 2 зубчика чеснока.

Соус:

  • 1 яйцо;

  • 1 ч. л. горчицы (пасты);

  • 1 ст. л. лимонного сока;

  • 3 ст. л. растительного масла;

  • 1 ч. л. Вустерского соуса;

  • соль;

  • перец.

RAS1_0

Приготовление

Готовим гренки. В масло добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Оставить на 20 минут.

RAS1_0

С батона срезать корки, нарезать кубиками. На сковороду вылить чесночное масло.

Добавить нарезанный батон. На небольшом огне пожарить до золотистого цвета.

RAS1_0

Готовим соус.

В небольшой кастрюльке или ковшике вскипятить воду. В кипящую воду положить яйцо и сразу убрать с огня. Подержать яйцо в воде в течение 1 минуты.

Вынуть яйцо, остудить в течение 15 минут. Яйцо разбить в миску. Добавить горчицу и лимонный сок. Взбить погружным блендером.

Добавить масло. Взбить.

RAS1_0

Добавить Вустерский соус, перемешать. Должна получиться однородная масса. Посолить, поперчить.

RAS1_0

Пармезан натереть на терке. Листья салата порвать руками. Добавить соус.

Перемешать.

RAS1_0

Добавить сухарики, перемешать.

RAS1_0

Салат выложить на тарелки. Посыпать пармезаном. Подавать сразу.

RAS1_0

Приятного аппетита!

Источник