Оригинальные рецепты
1151 просмотров

Рулет из петрушки с фетой

Ингредиенты:

Для теста:

  • петрушка - 3 пучка;
  • яйца - 5 шт;
  • сливки - 1 ст. л;
  • мука - 120 г;
  • разрыхлитель - 0,25 ч. л;
  • соль - 0,25 ч. л.

Для крема:

  • фета - 150 г;
  • сливки (каймак) - 150 г;
  • чеснок - 2 зубчика.

Приготовление:

1. Возьмите три пучка петрушки, отделите листья. Отделите белки от желтков. Положите в чашу блендера зелень, желтки, сливки и измельчите.

2. Просейте к смеси муку с разрыхлителем. Перемешайте, полученную смесь.

3. Взбейте белки с солью до твердых пиков.

4. Аккуратно вмешайте белки в несколько приемов в петрушковую смесь. Выложите массу на противень, застеленный пергаментом. Размажьте петрушковое тесто ровно по форме листа, не доходя до краев пергамента.

5. Запекайте в разогретой до 180 C0 духовке 13 - 15 минут. Тесто не должно зарумяниться сверху.

6. Горячий пласт теста переверните на полотенце и снимите бумагу. Нижняя часть может быть немного румяной.

7. Пока пласт горячий, сверните его в рулет и дайте остыть. Займитесь кремом. Фету, сливки и чеснок перемешайте в блендере до однородности.

8. Разверните остывший рулет, выложите начинку и снова сверните, постарайтесь, чтобы шов остался снизу. Оставьте в холодильнике на несколько часов до застывания крема.