Рождественский пост: ТОП-5 рецептов блюд с сухофруктами

С 28 ноября начался Рождественский пост. Предлагаем разнообразить ваш стол различными вкусными блюдами, в которых обязательными компонентами являются семечки, орехи или сухофрукты. С их помощью можно добавить блюдам питательной ценности и, конечно, запоминающегося вкуса.

Постное печенье с изюмом

Ингредиенты:

• мука - 4 ст.;
• вода - 1 - 2 ст.;
• изюм - 0,5 ст.;
• сахар - 3 ст. л.;
• разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
• ванильный сахар - 1 ч. л.;
• соль - 0,5 ч. л.

Способ приготовления

Муку просейте и смешайте в миске с сахаром, солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавьте столько воды, чтобы у нас получилось тесто упругое, но при этом не липкое. Изюм промойте, всыпьте в тесто и хорошо перемешайте.

Тесто раскатайте, разрежьте на квадратики и проткните спичкой в нескольких местах. Переложите на противень, застеленный пергаментом. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте печенье, пока оно не станет слегка коричневым. Дайте остыть, затем переверните и подсушите при температуре 100 градусов до твердости.

Хлеб с семечками в мультиварке

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 800 г;
• мука ржаная - 100 г;
• дрожжи сухие - 11 г;
• вода - 500 мл.;
• сахар - 1 ст. л.;
• соль - 1 ст. л.;
• семечки очищенные - 1 ст.;
• масло подсолнечное

Способ приготовления

Дрожжи растворите в тёплой воде. Добавьте сахар, соль и очищенные семечки. Постепенно всыпьте муку и замесите эластичное тесто. Прикройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час. Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом. Через час тесто нужно обмять, сформировать из него шар и выложить в смазанную чашу мультиварки. Включите подогрев, чтобы дать тесту подняться.

Готовьте хлеб в режиме "Выпечка" в течение 60 минут. Через час хлеб аккуратно переверните и готовьте ещё 40 минут в режиме "Выпечка".

Салат из капусты со смесью проростков и семечками

Ингредиенты:

• капуста свежая - 150 г;
• смесь проростков - 1 горсть (большая);
• чеснок - 1 зубчик;
• лимон - 1/2 шт.;
• укроп - 1/2 пучка;
• семечки тыквенные - 1 горсть;
• не рафинированное подсолнечное масло - по вкусу;
• семена зиры - 1/2 ч. л.;
• соль - по вкусу

Способ приготовления

Нашинкуйте капусту очень тонко (кочерыжку не используйте). Слегка посолите и полейте сок половины лимона. Оставьте на 10 минут. Промойте ростки отфильтрованной водой, просушите.

Приготовьте зиру. На сухую сковороду насыпьте семена зиры и обжарьте на среднем огне 2 - 3 минуты. Слегка остудите и растирая пальцами семена зиры приправьте ею капусту. Также на сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки на сильном огне 2 минуты.

Остудите. Смешайте ингредиенты. Мелко порубите укроп и чеснок. Затем смешайте с капустой. Добавьте смесь ростков, посолите и заправьте маслом. Хорошо перемешайте. Перед подачей салат украсьте семечками.

Постные котлеты в орехах

Ингредиенты:

• картофель - 5 шт.;
• мука - 1/3 стакана;
• оливковое масло;
• соль по вкусу;
• грецкие орехи - 100 г

Для начинки:

• шпинат - 1 пучок;
• лук репчатый - 1 шт.;
• шампиньоны - 5 - 6 шт.;
• оливковое масло для жарки;
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Очищенный картофель сварите в воде. Слейте воду, хорошо разомните толкушкой. Добавьте муку, соль, воду, тщательно перемешайте. Разделите на 5 - 6 шариков. Каждый шарик раскатайте, уложив на поверхность фарш из шпината и грибов, сформируйте пирожки. Осторожно обваляйте каждый в молотых грецких орехах.

Выложите на противень с бумагой для запекания и готовьте 20 минут в разогретой до 180 ⁰C духовке. Для приготовления начинки шпинат помойте, вырежьте твердые части. Лук пассеруйте на масле, добавьте мелко нарезанные грибы, соль или соевый соус, измельченный шпинат и готовьте под крышкой 5 минут.

Кус-кус с семечками

Ингредиенты:

• кус-кус - 1,5 ст.;
• лук - 1 шт.;
• подсолнечные семечки - 1 ст.;
• растительное масло для жарки;
• щепотка красного перца;
• молотый кориандр - 1/3 ч. л.;
• соль, перец;
• зелень для подачи

Способ приготовления

Разогрейте масло в сковороде. Добавьте лук и обжарьте на среднем огне около 10 минут до прозрачности. Добавьте семечки, перемешайте, поджарьте, помешивая пару минут. В кастрюле нагрейте 2 стакана воды, доведите до кипения.

Всыпьте кус-кус. Добавьте соль, пряности, поджаренный лук с семечками. Хорошо перемешайте, выключите огонь, накройте крышкой, оставьте на 5 минут, пока кус-кус не разбухнет.

Готовый кус-кус посыпать мелко нарезанной зеленью, перемешайте вилкой. Подавайте в горячем виде на гарнир.

Источник