Оригинальные рецепты
1463 просмотров

Рецепты вкусных блинчиков для детей

Рецептов блинчиков - несметное количество. Они бывают тонкие и толстые, на молоке или на кефире, ажурные и с дырочками, на гречневой муке или шоколадные, с припеком и начинкой - всех видов не перечислишь. Предлагаем Вам самые вкусные рецепты блинов.

С какого возраста детям можно давать блины

Диетологи считают блины тяжелым блюдом для желудка, поэтому на вопрос: "С какого возраста можно давать блины детям?" обычно отвечают: "С 2,5 - 3 лет! Это все-таки жареное блюдо. С двух лет детям можно наряду с приготовлением на пару, начинать практиковать готовить детские блюда в духовке. А вот жареную пищу можно предлагать только с трех лет".

Выход есть!

Предлагаем несколько способов, как приготовить блины, которые можно и беременным, и детям, от малого до великого.

  • Современные технологии позволяют "облегчить" блинчики. Наш совет: используйте для приготовления сковороду с тефлоновым покрытием, которое позволяет готовить без масла. Такие блины можно предлагать детям старше двух лет раз в неделю, не чаще.
  • Откажитесь от рецептов дрожжевых блинов. Особенно это касается женщин, которые кормят грудью, ведь брожение передастся через молоко малышу и у него возможны колики.
  • Беременным лучше готовить блины на воде, то есть заменять молоко или кефир в рецепте водой.
  • Выбирайте рецепты тонких блинов, используйте полезные начинки для блинчиков, тогда лакомство пойдет на пользу!

Блины на молоке из пшеничной и гречневой муки

Ингредиенты на 4 порции:

  • 400 г пшеничной муки;
  • 200 г гречневой муки;
  • 1 л молока;
  • 5 яиц;
  • 2 ст ложки сахара;
  • 1 ч ложка соли.

Приготовление:

  1. В теплом молоке растворить сахар добавить пшеничную и гречневую муку, хорошо перемешать.
  2. Желтки отделить от белков. Сливочное масло растопить. Оставшуюся пшеничную и гречневую муку соединить и перемешать.
  3. Добавить желтки и соль. Перемешать еще раз. Смесь должна стать по консистенции, как сметана.
  4. Белки взбить в пену и, постоянно помешивая снизу вверху, постепенно добавить в тесто.
  5. Испечь блины. Вкусно со сметаной, киселем и тертым сыром.

Ажурные блины на кефире


Ингредиенты на 6 порций:

  • 1 л кефира (3,2%);
  • 2 стакана молока;
  • 2 яйца;
  • 3 стакана муки;
  • 2 ст ложки сахара;
  • 1 ч ложка соды;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. В кастрюльке взбить яйца до однородности, влить кефир, добавить соль и нагреть, постоянно помешивая.
  2. Масса должна быть теплой (38°). Затем добавить сахар, соль, соду и перемешать.
  3. Постепенно всыпать муку. Масса должна получиться, как густая сметана. Разбиваем комочки.
  4. Молоко вылить в отдельную кастрюлю и довести до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить молоко в тесто.
  5. Выпекать блины до румяной корочки. Блинчики подавать со сгущенкой, медом, вареньем.

Шоколадные тонкие блины


Ингредиенты на 4 персоны:

  • 80 г горького шоколада;
  • 50 г сливочного масла;
  • 150 г муки;
  • 1 ст ложка порошка какао;
  • 1 щепотка соли;
  • 5 ст ложек сахарной пудры;
  • 2 яйца;
  • 500 мл молока;
  • 200 мл сметаны;
  • ягоды или фрукты.

Приготовление:

  1. Шоколад наломайте кусочками и вместе со сливочным маслом растопите на горячей водяной бане.
  2. Муку просейте с порошком какао, солью и 2 ст. ложками сахарной пудры.
  3. Яйца взбейте с молоком, тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в мучную смесь и замесите жидкое тесто однородной консистенции. Добавьте шоколад с маслом и все хорошо перемешайте.
  4. Испеките блинчики. Сметану взбейте с медом. На каждый блинчик, уложите фрукты и сложите его вчетверо.
  5. Из кондитерского мешочка выпустите сметану и подайте на стол. Можно украсить веточками мяты.

Источник