Оригинальные рецепты
1129 просмотров

Рецепты салатов с хурмой

Из хурмы получаются не только замечательные десерты, но и закуски, салаты, соусы. Вас может удивить, но в несладких салатах хурма чувствует себя просто замечательно: сочные плоды создают неповторимые и гармоничные сочетания с мясом птицы, субпродуктами, капустой, зеленью.

Салат из куриной печени с хурмой

Ингредиенты:

  • куриная печень - 200 г;
  • мука - 1 ст. л.;
  • оливковое масло - 2 ст. л.;
  • хурма - 1 шт.;
  • салатный микс - горсть;
  • лук ялтинский - 0,5 шт.

Для заправки:

  • лимонный сок - 1 ст. л.;
  • мед - 0,5 ч. л.;
  • горчица не острая - 0,5 ч. л.;
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Печень вымыть, обсушить, посолить, поперчить, обвалять в муке.

2. В сковороде разогреть масло и быстро обжарить печень с двух сторон до золотистой корочки.

3. Хурму нарезать дольками. Лук - полукольцами.

4. Салатные листья вымыть, обсушить.

5. На тарелку выложить часть салата, сверху хурму, затем лук, печень и снова салатные листья.

6. Для заправки смешать масло, лимонный сок, мед и горчицу. Посолить, поперчить по вкусу.

7. Полить салат заправкой.

Салат из рукколы с хурмой

Ингредиенты:

  • руккола - 100 г;
  • хурма - 2 шт.;
  • грецкий орех - 3 ст. л.;
  • рисовый уксус или белый винный - 1/4 стакана;
  • оливковое масло, соль, перец - по вкусу

Приготовление

1. Хурму порезать дольками или пластинками, зелень помыть, высушить.

2. Орехи можно слегка обжарить. Смешать рукколу, орехи и кусочки хурмы.

3. Сделать из уксуса и масла и специй соус. Заправить салат соусом.

Салат с хурмой и пекинской капустой

Ингредиенты:

  • пекинская капуста - 1 шт.;
  • белая часть лука порея - 1 шт.;
  • хурма - 2 шт.;
  • маленький зубчик чеснока - 1 шт.;
  • оливковое масло - 1 ст. л.;
  • 3%-ный винный белый уксус - 1 ч. л.;
  • морская соль, молотый перец - 1 г.

Приготовление

1. Мелко нашинкуйте капусту, посолите.

2. Порей нарежьте тонкими полукольцами.

3. Срежьте кожуру с хурмы, нарежьте ломтиками.

4. Смешайте салат с оливковым маслом и уксусом.

5. Салатник тщательно натрите чесноком.

6. Выложите салат. Посыпьте кунжутом и черным перцем.

7. Подавать этот салат к столу нужно сразу после приготовления, иначе капуста станет неприятно мягкой.

Источник