Правильное питание

Практика питания: что необходимо иметь в холодильнике

Многие из нас искренне жаждут питаться правильно. Но вечно что-то мешает. То мы забыли заехать в магазин, и пришлось доставать что-то из полуфабрикатов, которые специально припасены в морозилке на такой случай. А раз припасены заботливо заранее, значит случается это с нами периодически.

Или же мы тщательно планируем меню на неделю, но меню так и остается меню. Ведь закупить продукты нам некогда. Да и вообще, после длинного рабочего дня хочется махнуть на все рукой и просто купить по дороге пиццу или курицу-гриль. Здоровую жизнь мы опять откладываем на завтра.

Чтобы облегчить жизнь, вот очередные хитрости, которые позволят вам малыми усилиями почти всегда приготовить что-то полезное и разнообразное.

Сегодня же речь пойдет о содержимом моего холодильника. Именно оно спасает меня в любых ситуациях.

Наше питание напрямую зависит от того, какие продукты есть в доме. Если вы купите блики, чипсы, пиво, масло и варенье, то и питаться придется именно ими. Ежели вы планируете перейти на правильное питание, да так, чтобы не тратить на это половину свободного времени, то вам надо будет заполнить холодильник с умом.

Вы и ваш холодильник - не истина в последней инстанции, и многое из его содержимого отражает вкусы вашей семьи и ассортимент местных магазинов. Но общие черты примерно везде одинаковы.

Что всегда есть в холодильнике.

Яйца

Почему? Это полезный источник белка и незаменимых аминокислот в идеальном сочетании. Из них легко приготовить множество блюд хоть для завтрака, хоть для обеда или ужина. Иногда их заранее отвариваю в количестве 4 - 6 штук, и тогда у меня всегда есть что добавить в овощной салат или положить на бутерброд.

Кроме этого, из яиц можно приготовить несметное количество завтраков: вареные, всмятку, в мешочек, жареные с овощами, омлет… Плюс яйца нужны для приготовления блинов, оладий, выпечки и для фрикаделек.

Зеленый салат 2 - 5 видов

Почему? Ответ на этот вопрос слишком очевиден: наличие салата в холодильнике всегда гарантирует полезный гарнир на ужин или просто обед. Можно покупать салатные листья, которые уже помыты и их не надо резать. Почему так много видов? Потому что так от них не устаешь. Смешивайте их в разных пропорциях, вкусы получаются разные.

Зеленые салаты могут выручить и в обед. К ним просто можно добавить овощи, что есть под рукой (помидоры, перцы, огурцы, редиску, зеленый лук, кабачок…), посыпьте семечками, орешками, заправьте растительным маслом и добавьте что-то из белковой пищи (рыбу, курицу, сыр, бобовые…).

Да и на ужин, когда не хочется готовить сложносочиненные гарниры, особенно в летнее время, просто готовьте салат под настроение.

Сливочное масло

Почему? Для жарки. Плюс можно им мазать булочки на завтрак по выходным дням.

Сок можно заменить на смузи, булочки берем цельнозерновыми и домашние с низким содержанием дрожжей.

Много овощей всех сортов

Почему? Добавляете их в салаты, нарезайте соломкой для перекусов, на завтрак жарьте их с яйцами, делайте из них разнообразные холодные и горячие блюда…

Наиболее распространенные :

• огурец ;
• помидоры - незаменимы в салатах, горячих соусах;
• кабачки - для салатов и горячих блюд;
• баклажан: жареный в оливковом масле баклажан - лучший гарнир на скорую руку;
• морковь - лучший перекус и приправа для горячих блюд;
• зеленый лук - в салаты;
• редиска - перекус и для салатов;
• капуста белокочанная - вкусная, дешевая и полезная; подходит и для салатов и для горячих блюд;
• брокколи - для салатов и для завтрака;
• зеленая кудрявая капуста - для салатов и смузи;
• стебли сельдерея - для салатов и смузи, как приправа для горячих блюд;
• болгарские перцы - для песто, салатов, перекуса, для горячих блюд;
• авокадо - для салатов, перекуса, смузи и для соусов-дип.

Этим список овощей не ограничивается, но эти - основные. Остальные зависят от сезона.

Зелень и живые приправы

Почему? Чтобы готовить вкусно и разнообразно из одних и тех же продуктов, можно просто менять приправы. Тогда у вас всегда будет возможность придать новый вкус знакомым блюдам. А разнообразие - гарантия того, что вам не надоест все это правильное питание уже через 2 недели. Например, простой зеленый салат зазвучит по-новому, если в него добавить петрушку или кинзу.

Наиболее распространенные:

• петрушка - для всего: смузи, горячие и холодные блюда;
• кинза - для салатов и азиатских блюд;
• мята - для салатов, напитков, горячих блюд и смузи;
• перчики чили;
• чеснок - самая широко используемая приправа на моей кухне: для песто, горячих блюд и сальсы всех видов (холодные острые овощные закуски);
• укроп (в летнее время) - для салатов;
• корень имбиря - для горячих блюд и для смузи.

Еще сюда можно было бы добавить розмарин и тимьян, но у меня они растут на улице в цветочном горшке вместе с геранью (для красоты).

Готовые приправы в стекле

Почему? Чтобы быстро приготовить что-то вкусное и необычное. Например, азиатские приправы: соевый соус без глютена и с пониженным содержанием соли, рыбный соус, готовая паста карри, соус Табаско, Worhcester соус, японская горчица васаби (для суши), маринованный имбирь (тоже для суши).

Копченая и соленая рыба, вяленое мясо

Почему? Добавляем в салаты, на бутерброды и в омлет. Почему вяленое мясо? Потому что по нему хотя бы видно, что это мясо - в отличии от колбасы. Плюс в нем минимум синтетических добавок.

Рыбу можно солить самим. Копченую - покупать в готовом виде. Да, это дорогие продукты. Но мы предпочитаем питаться по принципу: "Лучше меньше, да лучше". Но это окупается с лихвой здоровьем вашей семьи.

И конечно же - фрукты!

Почему? На этот вопрос, видимо, можно даже не отвечать. Фрукты не только полезны, но еще и просты в приготовлении - помыл и съел. Плюс их можно добавлять в кашу на завтрак или иногда они идут как дополнение или замена завтраку. Особенно это выручает в те дни, когда нет времени позавтракать.

Да, одни фрукты - не идеальный завтрак. Лучше бы добавить еще какие-то белковые продукты и жиры в виде семечек и орехов - для стабилизации сахара в крови. Но фрукты предпочтительнее купленного по дороге на работу сладкого йогурта или батончика "Фитнес-мюсли".

Помните: любое обычное домашнее блюдо или простой овощ/фрукт полезнее любого разрекламированного полуфабриката.

Особо хочtncz выделить лимоны. Они незаменимы! Цедра - для приправы горячих блюд, сок - для напитков и салатов.

Вот такие продукты должны быть у вас в холодильнике для полезного питания. Если совместить все это с вашими запасами сухих и консервированных продуктов, то вы всегда сможете приготовить в кратчайший срок супер-полезную и вкусную еду и себе, и своей семье.

Источник