АВЕРС - БУХГАЛТЕРИЯ
Оригинальные рецепты Печеньки с оливками. Хрустящие и соленые
Мы привыкли видеть оливки в салатах или в качестве отдельного угощения в вазочке. Но мало кто знает, что оливки можно запечь в печенье. Благодаря этой нехитрой добавке оно приобретает пикантный вкус. Эти печеньки прекрасно подойдут как закуска.
Ингредиенты:
- 160 г муки (это 1 чашка на 300 мл);
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя;
- 50 г твёрдого сыра;
- 50 г оливок без косточек;
- 20 г анчоусов;
- 1 яйцо;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- 4 ст. ложки сливок (или молока).
Готовится несложно.
Просеять в миску муку с разрыхлителем. Добавить натёртый на мелкой тёрке сыр. Оливки и анчоусы мелко порубить ножом. Смешать с мукой.
Отдельно приготовить жидкую смесь. Взбить вилкой яйцо, масло и сливки. Влить в мучную смесь и замесить тесто. Оно должно быть пластичным и не липнуть к рукам.
Раскатать тесто на припылённой мукой поверхности. Чем тоньше раскатаете, тем лучше будет хрустеть потом (3 - 5 мм). Вырезать формочками фигурки.
Можно просто нарезать на квадраты или треугольники (раскатать на бумаге и нарезать уже на противне). Обычно я так и делаю, это сильно сокращает время приготовления. Но сегодня захотелось чего-то тематического.
Переложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 200 С в духовке около 10 минут.
Пока крекеры пекутся, лучше следить и не отходить от духовки. Время зависит от толщины печенья. Снизу оно должно зарумяниться, а сверху быть бледным.
При желании можно перевернуть и подсушить ещё пару минут. Тогда будет совсем, как чипсы.
Можно добавить только одни оливки. Хорошо получается с кусочками вяленых томатов или сушенным луком. Можно присыпать крупной солью или красным перцем (если любите поострее). Съедаются они влёт, поэтому одним противнем дело обычно не обходится.
