Оригинальные рецепты
743 просмотров

Пасхальные куличи на желтках

Пасха - красивый и светлый праздник! А кулич - главное угощение в этот день! У каждой хозяюшки свой рецепт. Ну, а я из года в год пробую новые рецепты. В этом году решила попробовать кулич на желтках, уж очень его хвалили по отзывам. И, действительно, получился вкусный рассыпчатый кулич. Угощайтесь!

Чтобы приготовить куличи на желтках, вам понадобится.

Ингредиенты:

  • молоко - 1 ст.;
  • желток - 3 шт.;
  • мука - 4 ст.;
  • масло сливочное - 125 г;
  • сахар - 0,75 ст.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • дрожжи прессованые - 35 г;
  • ванилин - 1 г;
  • изюм - по вкусу.

Количество порций: 3 шт.

Шаг 1

Для того, чтобы приготовить эти куличи, я брала прессованные дрожжи. Обязательно посмотрите срок годности дрожжей и убедитесь, что дрожжи не просроченные, иначе результата не будет.

Шаг 2

Итак, в теплом молоке растворите дрожжи и соль.

Шаг 3

Сахар разотрите с яичными желтками и ванилином.

Шаг 4

Масло растопите и влейте в молоко, туда же добавьте желтковую массу. Размешайте.

Шаг 5

Муку обязательно просейте два раза.

Шаг 6

Изюм промойте и обсушите на бумажной салфетке.

Шаг 7

Замесите тесто мукой. Муки может уйти больше или меньше, это зависит еще от ее качества. Вмешайте изюм. Дайте тесту подойти в течение часа - полутора.

Шаг 8

Смажьте формочки для куличей сливочным маслом. Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на порции. Выложите в подготовленные формочки (я выкладываю на половину формы). Дайте еще раз подойти в течение минут 20.

Шаг 9

Духовку хорошо нагрейте. Выпекайте куличи на средней полке при температуре 180º. Время выпечки зависит от размера ваших форм. Проверяйте готовность сухой палочкой. По готовности сразу освободите куличи от форм и дайте им остыть на решетке.

Шаг 10

Для помадки взбейте белки с сахаром или сахарной пудрой (на 2 белка - 0,5 ст. сахара). Обмажьте верхушки горячих куличей помадкой. Приятного аппетита и с праздником!

Источник