Оригинальные рецепты
1289 просмотров

Острый соус из черешни

Сладковато-острый и восхитительно вкусный соус, приготовленный из черешни по этому рецепту, прекрасно сочетается с выдержанными сырами, хамоном, и вином. Это идеальное дополнение изысканных закусок. Рекомендуем!

Ингредиенты:

  • Черешня - 300 грамм,
  • Сахар - 50 грамм,
  • Уксус бальзамический (винный) - 40 мл.,
  • Сухой острый перец (хлопьями) - 2 ст. л.
  • Корица - 1 палочка,
  • Имбирь - 5 грамм,
  • Можжевельник - 0,5 ч. л.
  • Смесь перцев, соль - по вкусу.

Способ приготовления

1. Переберите черешню, помойте и удалите косточки. Всыпьте сахар в миску с черешней и оставьте на час.
2. Когда черешня пустит сок, следует поставить миску с черешней на плиту и включить средний огонь.
3. В миску налить бальзамический (винный уксус), измельчённый имбирь, палочку корицы, можжевельник, острый перец, смесь перцев.
4. После того как смесь закипит, уменьшить огонь на минимальный, и варить соус до загустения.
5. Примерно, через 20-30 минут, соус приобретёт красивый цвет и нужную консистенцию. Попробуйте его на вкус, при желании, можно добавить соль.
6. При желании соус можно измельчить погружным блендером до однородной консистенции
7. Соус перелить в баночки и закрутить плотно крышку. За счёт бальзамического уксуса, острый соус из черешни хорошо сохраняется.

Подавать такой соус к мясным блюдам и сырам.

Приятного аппетита!

Источник