Выбор продуктов
1328 просмотров

Нитраты - как их распознать в ранних овощах и фруктах

У всех без исключения овощей и фруктов есть одна особенность: они кажутся особо аппетитными в момент своего первого появления на рынках. Но останавливают два момента - цена и нитраты.

Смотришь на первую клубничку (абрикоску, сливу, арбуз, виноград) и уговариваешь себя: "Ну, подожди недельку-другую! Цена в два раза снизится, да и риск отравиться солидной дозой нитратов на убыль пойдет…"

А эмоциональная часть непредсказуемой женской личности возражает: "Да, дорого! Но разве я не заслужила?! Да, нитраты… А где гарантия, что через две недели их будет меньше?" Да, спорить с собой - затея бесполезная. Ну, победишь ты себя… А кто в побежденных?

Ну что же, раз уж избежать покупки первых, самых рискованных овощей-фруктов очень сложно (почти невозможно!), то давайте уж хотя бы обезопасим себя от самых очевидных "диверсантов". Тех, чье "нитратное содержание" можно с определенной долей вероятности вычислить на глаз.

Общие правила

Размер имеет значение. Избегай всего большого (имеется в виду - на овощных прилавках). Ну, не было времени у первых, "нормальных" овощей-фруктов вырасти до впечатляющих размеров без помощи нитратов! А сказки про "очень доброе солнышко, на котором все растет, как на дрожжах" - сказки, чреватые потерей здоровья.

Запах. Избегать нужно как сильно пахнущих овощей, так и не имеющих запаха вовсе. Природа скромна и только в исключительных случаях награждает свои плоды ароматами, пьянящими не то что рынок, но и соседние кварталы.

Не менее опасны и "сиротинушки", выращенные на гидропонике - специальном питательном растворе. Особенно часто "грешат" этим огурцы-помидоры. Они, увы, не пахнут… Зато направление к аллергологу выписывают мигом…

Выбираем по цвету

  • Огурцы. Ярко-зеленые, как апрельская трава, огурцы наверняка выращены на нитратах. Отойди от греха подальше. Огурец должен быть средне-зеленым и точка.
  • Родной цвет моркови - оранжевый, а не красный. Без зелёных и жёлтых вкраплений.
  • Хороший картофель имеет белую, а не желтую мякоть. Правда, тут бывают исключения. Некоторые сорта имеют желтоватую окраску мякоти на совершенно законных основаниях (по прихоти селекционеров).
  • Тыква, выращенная на нитратах, выдает себя неровными волнистыми полосками на поверхности. У "вредоносной" свеклы закрученный корень.
  • И король всех отравлений - его величество арбуз! О, тут целая наука, достойная пера художника!

Источник