Оригинальные рецепты
1014 просмотров

"Миколайчики" своими руками

День Святого Николая, c которого начинается вереница рождественских праздников и который так любит детвора, православные христиане отмечают 19 декабря, католики - 6 декабря.

Этот день знаменателен тем, что в канун праздника в детские башмачки, выставленные у порога, или носочки, повешенные у камина, а иногда и просто под подушку Николай кладет подарки.

Считается, что подарки получают только послушные дети, а непослушным полагаются розги или камни. Но малыши, как правило, в ожидании праздника и, конечно, подарков, ведут себя так, чтобы дать понять Святому Николаю, что они всегда готовы быть хорошими.

Святой Николай прославился своими добрыми делами и помощью всем простым людям, что к нему обращались. Запорожские казаки считали Николая Угодника своим покровителем в военных кампаниях, как сухопутных, так и морских.

Храмовый праздник Николая украинцы всегда отмечали со службой Божьей, навещали родственников. Праздник приходится на пост, поэтому стол накрывали постными блюдами: пекли калачи, печенье, пряники, пончики и пироги, варили вареники, жарили блины. И все эти блюда были с постной начинкой.

Традиция делать подарки на день святого Николая пришла от греко-католиков. Поэтому сначала она была внедрена в Западной Украине, а затем распространилась на остальную территорию Украины.

В карпатских селах на праздник Николая по дворам ходила ватага ребят с подарками. Был среди них один молодой человек, переодетый в казака, с барашковой шапкой со шлыком. Среди подарков обычно был пряник "миколайчик", символизировавший Николая. Носили люди также с собой прут.

Послушным детям сразу вручали подарки, а непослушным сначала угрожали прутом, а потом, все же дарили пряник "миколайчик". Кроме пряника, послушные и не очень малыши находят под подушкой или в башмачке другие сладости, фрукты, книги, игрушки.

И все же главным традиционным для Украины подарком является пряник "миколайчик". Его, конечно, можно купить готовым, но лучшим сюрпризом для ребенка будет тот, который приготовлен кем-либо из его родных.

Медовый "миколайчик"

    Ингредиенты:

  • Мука - 750 г
  • Мед - 1,5 стакана
  • Сахар - 150 г
  • Маргарин - 150 г
  • Молотая корица - 1 ч. л.
  • Молотый имбирь - 1 ч. л.
  • Сода, погашенная укусом - 1,5 ч. л.
  • Водка - 50 г
  • Соль - щепотка
  • Для глазури:

  • Яичный белок - 1 шт.
  • Сахарная пудра - 1 стакан
  • Лимонный сок - 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением вырежьте из картона фигурку, которую будете использовать для "миколайчика".
2. Сахар растворите в небольшом количестве воды и доведите до кипения. Охладите, добавьте мед, соду и взбивайте все вместе до однородной массы, добавляя маргарин, пересеянную муку, корицу, имбирь, водку и соль.
3. Когда тесто станет мягким, накройте полотенцем и оставьте в холодном месте. Через 30 минут раскатайте из теста пласты толщиной 0,5 см, приложите формы из картона и вырежьте "миколайчиков".
4. Выложите пряники на смазанный и посыпанный мукой противень.
5. Выпекайте при 180 0C до золотистого цвета.
6. Готовые "миколайчики" охладите и покройте глазурью. Для приготовления глазури взбейте белки в крутую пену, постепенно всыпая сахар-пудру и добавляя лимонный сок.

Источник