Оригинальные рецепты
1048 просмотров

Макаронные гнезда с фаршем

Вкусное блюдо из серии "и в пир, и в мир" - гнезда из макарон, запеченные с фаршем. Его запросто можно подать и для внезапных гостей, и на воскресный семейный ужин, и к семейной трапезе.

Для приготовления можно использовать любой фарш: свиной, куриный, говяжий, индюшиный и даже рыбный. Однако сочнее получается блюдо именно со свино-говяжим.

Из указанного количества ингредиентов получается около 12 гнезд.

Ингредиенты:

  • макароны - 0,5 кг;
  • фарш - 400 г;
  • морковь - 1 шт.;
  • лук - 2 шт.;
  • томатная паста - 2 ст. л.
  • сыр (любой твердый) - 200 г;
  • сметана 20 % - 2 ст. л.;
  • сахар - 1 ст. л.;
  • яйцо - 1 шт.;
  • масло растительное - для жарки;
  • майонез - 6 - 7 ст. л.;
  • соль и специи - по вкусу

Приготовление

1. Сначала отварите до полуготовности гнезда. Лучше это делать порциями, чтобы они не перемешались при варке и форма гнезд сохранилась. Выкладывайте их в кастрюлю в один слой, следя, чтобы вода их покрывала не меньше чем на 2 см. Чтобы макароны проварились до состояния al dente, потребуется от 2-х до 4-х минут. Воду из-под макарон не выливайте, она еще пригодится.

2. После почистите лук и морковь, по отдельности мелко нарежьте. Половину измельченного лука положите в фарш.

3. Натрите на терке сыр, добавьте половину в фарш. Фарш посолите, положите по желанию специи и сырое яйцо. Перемешайте.

4. На разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости пожарьте оставшийся лук и морковь.

5. В сковороду положите пасту, сахар, сметану, специи, влейте 1,5 стакана воды из-под макарон. Хорошо перемешайте и варите пять минут. В середину каждого гнезда выложите фарш, слегка раздвинув середину. Примните верхнюю часть вилкой. Залейте соусом. На гнезда из фарша положите немного майонеза, сверху посыпьте сыром.

6. Поставьте противень в разогретую до 200 0C духовку. Выпекайте 25 - 30 минут.

Приятного аппетита!

Источник