Лимонно-сахарные пластинки к чаю

Совершенно несложный рецепт, зато какой ароматный и вкусный десерт. Лучше ничего не придумать для зимнего чаепития!

Понадобится:

• сливочное масло - 100 г;
• сахар-песок - 200 г;
• мука пшеничная - 150 г;
• лимоны - 2 шт.;
• яйцо куриное - 2 шт.;
• сахарная пудра - 20 г.

Ингредиенты 1-го этапа:

• сливочное масло - 100 г;
• сахар-песок - 100 г;
• мука пшеничная - 120 г.

Приготовление

Нижний слой - песочное тесто. Смешайте сливочное масло и сахар, хорошо взбейте, добавьте муку, перемешайте.

Тесто должно стать однородным. Уберите его в холодильник на 5 - 10 минут. Застелите противень пекарской бумагой и раскатайте тесто равномерно толщиной 1 - 2 см.

Уберите первый слой в разогретую до 180 ⁰C духовку на 10 - 15 минут. Когда поверхность слегка подрумянится, можно вынимать.

Ингредиенты 2-го этапа:

• лимоны - 2 шт.;
• яйцо куриное - 2 шт.;
• сахар-песок - 100 г;
• мука пшеничная - 30 г.

Второй слой - лимонная начинка. Натрите цедру с лимонов, выжмите сок. Соедините в отдельной глубокой посуде яйца и сахар, взбивайте тщательно на высоких оборотах в течение 5 минут.

Масса должна увеличиться в размерах по крайней мере в три раза, стать плотной и светлой. Добавьте в эту массу цедру, лимонный сок и муку и перемешайте.

На слегка остывший первый слой аккуратно вылейте массу второго слоя и уберите в духовку уже на 15 - 20 минут. Если пошевелить противень, и верхний слой не будет трястись, как желе, значит, десерт готов. Не стоит передерживать, иначе подгорит верхний нежный слой.

Ингредиенты 3-го этапа:

• сахарная пудра - 20 г

Аккуратно разрежьте десерт на брусочки любого подходящего вам размера, посыпьте сахарной пудрой (не наоборот, это важно), и можно подавать.

Приятного аппетита!

Источник