Особенности приготовление пищи
1377 просмотров

Лайфхаки для любителей картофеля

Самый распространенный корнеплод, конечно же, картофель. Он доступен в цене и рецептов на основе этого ингредиента тысячи. Его варят, жарят, пекут. Добавляют в салаты, готовят зразы, клецки, оладьи - всех блюд и не счесть!

Существует множество сортов картофеля и все они разные не только по форме и цвету, но и по вкусу, и содержанию крахмала, а от этого зависит в каких блюдах лучше использовать тот или иной сорт корнеплода.

  • Для пюре и запекания подходят крахмалистые сорта, блюда получатся пышными и нежными;
  • Для салатов, жарки, тушения - менее крахмалистые, картофель останется целым и не развалится.

Готовим картофель быстро - в микроволновке

Вымойте картошку и проткните каждую 5-6 раз вилкой. Положите на тарелку и отправьте в микроволновку. В зависимости от размера картошки установите время приготовления:

  • 1 клубень средней величины готовится 5 минут,
  • 2 клубня - 10 минут,
  • 4 клубня - 15 минут.

Выньте картошку из микроволновки с помощью полотенца или прихватки. Разрежьте её и добавьте любимую начинку: масло, зелень, сыр, сметану, бекон.

Как быстро почистить сваренную картошку

Вымойте картошку и проведите по ней ножом по кругу. Когда картошка сварится и остынет, снимите кожуру. Выйдет гораздо быстрее, нежели чистить ножом или овощечисткой до варки.

Превратите воду, оставшуюся после варки картофеля, в подливку

Смешайте бульон, немного воды, оставшейся после варки картофеля, соль и перец. Добавьте ½ ложки кукурузного крахмала, чтобы сделать подливу погуще.

Признаки хорошей картошки

  • Выбирайте более крупные клубни, они наверняка созрели и будут вкуснее;
  • У хорошего картофеля клубни твердые, плотные;
  • Кожура гладкая, без темных пятен и трещин;
  • Глазки должны быть чистыми и без признаков гниения.

Источник