Оригинальные рецепты
1260 просмотров

Кутабы с зеленью и сыром

Попробуйте одно из самых известных блюд азербайджанской кухни.

Кутабы - национальное азербайджанское блюдо, лепешки из пресного теста с зеленью и сыром. Сочные, вкусные и мега-полезные, и к тому же очень легкие в приготовлении. Хороши к мясу, шашлыку.

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука - 2 стакана
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Масло подсолнечное - 1 ст.л.
  • Кипяток - 1/2 стакана

Для начинки:

  • Микс зелени (зеленый лук, петрушка, укроп, шпинат, щавель, базилик) - 400 г
  • Сыр адыгейский - 150 г
  • Сливочное масло для смазывания - по вкусу

Способ приготовления

    1. Муку перемешайте с солью, растительным маслом, вылейте кипяток, замесите легкое тесто, дайте ему немного настояться.

    2. Зелень измельчите в блендере, добавьте сыр, размешайте (солить не нужно).

    3. Разделите тесто на 8-9 частей, возьмите одну часть теста, раскатайте в круг.

    4. На одну часть круга выложите 2-3 ст.ложки начинки, накройте второй частью теста, края защипните, повторите аналогичную процедуру с остальным тестом.

    5. Готовые кутабы обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до появления светло-коричневого цвета.

    6. Смажьте горячие кутабы сливочным маслом.

Источник