Оригинальные рецепты

Кутабы с зеленью и сыром

Попробуйте одно из самых известных блюд азербайджанской кухни.

Кутабы - национальное азербайджанское блюдо, лепешки из пресного теста с зеленью и сыром. Сочные, вкусные и мега-полезные, и к тому же очень легкие в приготовлении. Хороши к мясу, шашлыку.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 2 стакана
• Соль - 1/2 ч.л.
• Масло подсолнечное - 1 ст.л.
• Кипяток - 1/2 стакана

Для начинки:

• Микс зелени (зеленый лук, петрушка, укроп, шпинат, щавель, базилик) - 400 г
• Сыр адыгейский - 150 г
• Сливочное масло для смазывания - по вкусу

Способ приготовления

1. Муку перемешайте с солью, растительным маслом, вылейте кипяток, замесите легкое тесто, дайте ему немного настояться.

2. Зелень измельчите в блендере, добавьте сыр, размешайте (солить не нужно).

3. Разделите тесто на 8-9 частей, возьмите одну часть теста, раскатайте в круг.

4. На одну часть круга выложите 2-3 ст.ложки начинки, накройте второй частью теста, края защипните, повторите аналогичную процедуру с остальным тестом.

5. Готовые кутабы обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до появления светло-коричневого цвета.

6. Смажьте горячие кутабы сливочным маслом.

Источник