Оригинальные рецепты
1213 просмотров

Краковский сырник - нежный десерт

Краковский сырник - традиционное польское блюдо. По этому рецепту начинка у блюда получается легкой и воздушной, а песочное тесто с запеченным белковым кремом подчеркивают ее особую нежность.

Ингредиенты:

  • Мука - 180 г
  • Сахар - 400 г
  • Масло сливочное - 150 г
  • Яйцо - 5 шт
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Творог - 500 г
  • Пудинг ванильный (сухая смесь) - 50 г
  • Молоко - 150 г
  • Соль - по вкусу
  • Ванилин - по вкусу

Способ приготовления

1. Сливочное масло взбейте с 150 граммами сахара, ванилином.
2. Продолжая взбивать добавьте 1 яйцо и 2 желтка.
3. Муку просейте с разрыхлителем и добавьте к яично-масляной смеси.
4. Хорошо вымешайте, чтоб тесто получилось густое.

5. Форму застелите бумагой для выпечки, а бока смажьте сливочным маслом.
6. Выложите тесто и разровняйте. Можно постучать формой с тестом об стол, чтоб тесто лучше разровнялось и вышли пузырьки воздуха.

7. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 180 0C.
8. Приготовьте прослойку, взбив 2 яйца в блендере.

9. Добавьте смесь для приготовления пудинга, добавьте 150 грамм сахара и влейте 150 грамм молока.

10. Хорошо все смешайте в блендере или перемешайте миксером.
11. Выньте песочную основу из духовки и залейте творожной заливкой.

12. Поставьте обратно в духовку и выпекайте 40-45 минут при температуре 180 0C.
13. Белок из двух яиц взбейте до густой пены, добавив щепотку соли.
14. Понемногу добавляйте 100 грамм сахара, продолжая взбивать белки.
15. Выложите белки сверху на творожный слой.

16. Выпекайте в духовке 15 минут, при этом крем не должен засохнуть.

Подавайте на стол нарезав на порционные кусочки и украсив ягодами или подавайте с клюквенным вареньем

Приятного аппетита!

Источник