Оригинальные рецепты
1011 просмотров

Котлеты из булгура и чечевицы

Котлеты бывают не только из мясного фарша, но, например, из булгура и чечевицы. На вид они ничем не отличаются от любимых мясных, а на вкус - пальчики оближешь. Кстати, если вы поститесь, то замените яйца в рецепте крахмалом, чтобы котлеты не развалились, и ешьте на здоровье!

Понадобится:

  • 100 г чечевицы;
  • 80 г булгура;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • щепотка кумина;
  • 2 ч. ложки рубленой кинзы;
  • 2 ч. ложки рубленой мяты;
  • 4 яйца (или 2 ст. ложки крахмала);
  • 120 г муки;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жаренья.

Приготовление

Чечевицу промыть, залить водой и довести до кипения. Убавить огонь и готовить 30 минут до готовности.

Когда чечевица будет готова, долить горячей воды, так чтобы вода только прикрыла чечевицу. Добавить промытый булгур, и убрать кастрюлю с плиты. Закрыть крышкой и оставить на 1 час 30 минут.

Лук и чеснок очистить и нарезать. В сковороду налить половину масла и обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить кумин и кориандр.

Через 1,5 часа булгур с чечевицей перемешать, добавить обжаренный лук с чесноком, мяту, муку, соль, яйца (или крахмал) и перемешать.

Сформировать котлеты. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Обжаренные котлеты выложить на бумажные полотенца, подавать с овощами.

Источник