АВЕРС - БУХГАЛТЕРИЯ
Оригинальные рецепты Как сделать лимончелло в домашних условиях
Лимончелло считается одним из самых популярных напитков в Италии. Но свою любовь к нему признают и далеко за пределами страны. Такую популярность ему дает освежающий и пряный вкус, а также легкодоступность в поиске ингредиентов для приготовления. По традиции этот напиток настаивается в течение трех месяцев, но в домашних условиях этот срок сокращается до двух недель.
Классический лимончелло
Ингредиенты:
- 5 лимонов;
- 0,5 л качественной водки;
- 200 г сахара;
- 80 мл воды;
- палочка корицы;
- емкость или графин для хранения.
Приготовление:
Для начала нужно тщательно промыть фрукты. После срезать тонко цедру, но не выбрасываем ее, она пригодится еще в дальнейшем.
Лимоны можете смело отложить в холодильник и использовать по любому назначению. К примеру, лимонад сделать. Летом он пойдет на ура.
Наши корки от цедры заливаем водкой. При использовании спирта воды нужно брать больше. При желании можно добавить палочку корицы. Все это прикрываем и убираем в прохладное место дней на 5 - 7.
Желательно каждый день перемешивать или взбалтывать.
По истечении этого срока, наконец-то, можем браться за приготовление сиропа. В заранее отмеренный сахар добавляем немного воды. Варить сироп на медленном огне до полного его растворения.
Пока сироп варится, процеживаем через сито настойку с корками и добавляем его в сироп. Тщательно все перемешиваем и переливаем в емкость. Напиток готов к употреблению.
Кремовый лимончелло
Ингредиенты:
- 0.5 л 96 % спирта (или 0,7 л водки);
- 6 - 8 лимонов;
- 1 кг сахара;
- 0,5 л молока;
- 0,5 л сливок;
- 1 щепотка ванилина.
Приготовление:
Так же, как и в первом рецепте, тщательно промываем лимоны и снимаем с них цедру. Помещаем их в любую емкость, заливаем спиртом (водкой), закрываем и отставляем в прохладное место на 15 - 20 суток.
По истечению срока беремся за приготовления молочного содержимого. Смешиваем в посуде молоко, сливки, ванилин и ставим все это на огонь. После того, как оно закипело, снимаем с огня и добавляем сахар. Все это хорошо перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.
Настойку процеживаем через ситечко или марлю и добавляем его в остывшую молочную смесь. Опять все перемешиваем и разливаем по бутылкам. Опять отставляем в холодильник на 10 - 12 дней.
Оба варианта приготовления напитка невероятно вкусные. Второй будет немного нежнее. Срок хранения около года. И также желательно держать его в холодильнике или другом прохладном месте. Приятного вам аппетита.
