Как сделать лимончелло в домашних условиях

Лимончелло считается одним из самых популярных напитков в Италии. Но свою любовь к нему признают и далеко за пределами страны. Такую популярность ему дает освежающий и пряный вкус, а также легкодоступность в поиске ингредиентов для приготовления. По традиции этот напиток настаивается в течение трех месяцев, но в домашних условиях этот срок сокращается до двух недель.

Классический лимончелло

Ингредиенты:

• 5 лимонов;
• 0,5 л качественной водки;
• 200 г сахара;
• 80 мл воды;
• палочка корицы;
• емкость или графин для хранения.

Приготовление:

Для начала нужно тщательно промыть фрукты. После срезать тонко цедру, но не выбрасываем ее, она пригодится еще в дальнейшем.
Лимоны можете смело отложить в холодильник и использовать по любому назначению. К примеру, лимонад сделать. Летом он пойдет на ура.

Наши корки от цедры заливаем водкой. При использовании спирта воды нужно брать больше. При желании можно добавить палочку корицы. Все это прикрываем и убираем в прохладное место дней на 5 - 7.

Желательно каждый день перемешивать или взбалтывать.

По истечении этого срока, наконец-то, можем браться за приготовление сиропа. В заранее отмеренный сахар добавляем немного воды. Варить сироп на медленном огне до полного его растворения.

Пока сироп варится, процеживаем через сито настойку с корками и добавляем его в сироп. Тщательно все перемешиваем и переливаем в емкость. Напиток готов к употреблению.

Кремовый лимончелло

Ингредиенты:

• 0.5 л 96 % спирта (или 0,7 л водки);
• 6 - 8 лимонов;
• 1 кг сахара;
• 0,5 л молока;
• 0,5 л сливок;
• 1 щепотка ванилина.

Приготовление:

Так же, как и в первом рецепте, тщательно промываем лимоны и снимаем с них цедру. Помещаем их в любую емкость, заливаем спиртом (водкой), закрываем и отставляем в прохладное место на 15 - 20 суток.

По истечению срока беремся за приготовления молочного содержимого. Смешиваем в посуде молоко, сливки, ванилин и ставим все это на огонь. После того, как оно закипело, снимаем с огня и добавляем сахар. Все это хорошо перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.

Настойку процеживаем через ситечко или марлю и добавляем его в остывшую молочную смесь. Опять все перемешиваем и разливаем по бутылкам. Опять отставляем в холодильник на 10 - 12 дней.

Оба варианта приготовления напитка невероятно вкусные. Второй будет немного нежнее. Срок хранения около года. И также желательно держать его в холодильнике или другом прохладном месте. Приятного вам аппетита.

Источник