Оригинальные рецепты
483 просмотров

Как приготовить итальянскую пасту: 5 вкусных рецептов

А вы знали, что настоящую итальянскую пасту ЮНЕСКО признали культурным достоянием человечества. Давайте же разберемся, как правильно готовить это блюдо. Для этого предлагаем вам топ-5 лучших рецептов пасты, что понравиться всей семье.

Паста Карбонара

Ингредиенты:

  • Сало
  • Спагетти
  • Сыр пекерино романо
  • Пармезан
  • Черный перец
  • Белое вино
  • Яйца
  • Морская соль

Приготовление:

  • Спагетти отварите до полуготовности (4-5 минут).
  • Сало порежьте продолговатыми кусочками и поджарьте на оливковом масле.
  • Приготовьте соус: смешайте желтки, сыр, перец и вино.
  • Отваренные макароны поместите на сковородку, добавьте сало и перемешайте.
  • Готовое блюдо выложить на тарелку и полить соусом.
  • Украсить пасту тертым пармезаном.

Интересно знать, что аутентичная паста Карбонара на самом деле готовиться без сливок и специй. К ней добавляют кремопободный соус и черный перец. А вместо бекона итальянские повара используют гуанчале - свиные щёки, что похожи на сало.

Запеченая паста с томатным соусом

Ингредиенты:

  • Паста пенне - 100 грамм
  • Лук - 1 штука
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Колбаса - 300 грамм
  • Консервированные томаты - 400 грамм
  • Красное вино - 50 миллилитров
  • Грибы - 150 грамм
  • Сыр - 50 грамм
  • Соль и перец

Приготовление:

  • На сковородке поджарить лук. Добавить чеснок и колбасу.
  • К смеси добавить томаты без кожицы и красное сухое вино.
  • Грибы почистить и высыпать на сковородку. Посыпать солью и перцем по вкусу.
  • Отправить отваренную пасту к соусу и перемешать.
  • Переложить блюдо в форму для выпекания. Посыпать тертым сыром.
  • Выпекать пасту на протяжении 10 минут при температуре 210 0C.

Зеленая паста

Ингредиенты:

  • Макароны пенне - 500 грамм
  • Курица - 300 грамм
  • Лимон - 1 штука
  • Лук - 1 штука
  • Базилик - 50 грамм
  • Мята - 30 грамм
  • Руккола - 30 грамм

Приготовление:

  • Куриное филе порежьте на небольшие кусочки. Добавьте специи и лимонный сок. Оставьте мариноваться на 10 минут.
  • Лук обжарьте до появления золотистого цвета. Добавьте на сковородку мясо. Тушите примерно 5 минут.
  • Смешайте в блендере базилик, рукколу, мяту, сок одного лимона и зубчик чеснока. Залейте оливковым маслом - и соус готов.
  • Макароны отварите, смешайте с мясом и полейте зеленым соусом. Подавайте блюдо с натертым твердым сыром.

Паста-Фригата

Ингредиенты:

  • Яйцо - 3 штуки
  • Твердый сыр - 50 грамм
  • Паста - 400 грамм
  • Томаты - 100 грамм
  • Моцарелла - 50 грамм

Приготовление:

  • Взбейте 3 яйца. Добавьте тертый пармезан, соль и специи по вкусу.
  • В этой смеси вымочите отваренную до полуготовности пасту.
  • Перенесите пасту на сковородку. Жарьте блюдо на протяжении 5 минут, на среднем огне.
  • Порежьте кружечками помидоры черри и сыр моцареллу.
  • Выложите блюдо на противень и отправьте в духовку на 10 минут, при температуре 200 0C.

Розовая паста

Ингредиенты:

  • Лук - 1 штука
  • Сливочное масло - 30 грамм
  • Белое вино - 100 миллилитров
  • Свекла - 50 грамм
  • Сливки - 150 миллилитров
  • Паста - 400 грамм

Приготовление:

  • На сковородке поджарить лук. Добавить сливочное масло, оливковое масло и белое вино.
  • Отправить в блендер свеклу и сливки. Тщательно перемешать. Нагреть соус на сковородке.
  • Отварить пасту, добавить соус и перемешать.
  • Украсить блюдо тертым сыром и зеленью.

Итальянцы немного недоваривают макароны, чтобы сохранить настоящий вкус пасты и количество витаминов. Употребление пасты увеличивает количество сератонина в крови, а это - гормон радости. Приготовьте вкусное и полезное блюдо и порадуйте своих близких вкусненьким.

Источник