АВЕРС - БУХГАЛТЕРИЯ
Оригинальные рецепты 902 просмотров
Как приготовить итальянскую пасту: 5 вкусных рецептов
А вы знали, что настоящую итальянскую пасту ЮНЕСКО признали культурным достоянием человечества. Давайте же разберемся, как правильно готовить это блюдо. Для этого предлагаем вам топ-5 лучших рецептов пасты, что понравиться всей семье.
Паста Карбонара
Ингредиенты:
- Сало
- Спагетти
- Сыр пекерино романо
- Пармезан
- Черный перец
- Белое вино
- Яйца
- Морская соль
Приготовление:
- Спагетти отварите до полуготовности (4-5 минут).
- Сало порежьте продолговатыми кусочками и поджарьте на оливковом масле.
- Приготовьте соус: смешайте желтки, сыр, перец и вино.
- Отваренные макароны поместите на сковородку, добавьте сало и перемешайте.
- Готовое блюдо выложить на тарелку и полить соусом.
- Украсить пасту тертым пармезаном.
Интересно знать, что аутентичная паста Карбонара на самом деле готовиться без сливок и специй. К ней добавляют кремопободный соус и черный перец. А вместо бекона итальянские повара используют гуанчале - свиные щёки, что похожи на сало.
Запеченая паста с томатным соусом
Ингредиенты:
- Паста пенне - 100 грамм
- Лук - 1 штука
- Чеснок - 3 зубчика
- Колбаса - 300 грамм
- Консервированные томаты - 400 грамм
- Красное вино - 50 миллилитров
- Грибы - 150 грамм
- Сыр - 50 грамм
- Соль и перец
Приготовление:
- На сковородке поджарить лук. Добавить чеснок и колбасу.
- К смеси добавить томаты без кожицы и красное сухое вино.
- Грибы почистить и высыпать на сковородку. Посыпать солью и перцем по вкусу.
- Отправить отваренную пасту к соусу и перемешать.
- Переложить блюдо в форму для выпекания. Посыпать тертым сыром.
- Выпекать пасту на протяжении 10 минут при температуре 210 0C.
Зеленая паста
Ингредиенты:
- Макароны пенне - 500 грамм
- Курица - 300 грамм
- Лимон - 1 штука
- Лук - 1 штука
- Базилик - 50 грамм
- Мята - 30 грамм
- Руккола - 30 грамм
Приготовление:
- Куриное филе порежьте на небольшие кусочки. Добавьте специи и лимонный сок. Оставьте мариноваться на 10 минут.
- Лук обжарьте до появления золотистого цвета. Добавьте на сковородку мясо. Тушите примерно 5 минут.
- Смешайте в блендере базилик, рукколу, мяту, сок одного лимона и зубчик чеснока. Залейте оливковым маслом - и соус готов.
- Макароны отварите, смешайте с мясом и полейте зеленым соусом. Подавайте блюдо с натертым твердым сыром.
Паста-Фригата
Ингредиенты:
- Яйцо - 3 штуки
- Твердый сыр - 50 грамм
- Паста - 400 грамм
- Томаты - 100 грамм
- Моцарелла - 50 грамм
Приготовление:
- Взбейте 3 яйца. Добавьте тертый пармезан, соль и специи по вкусу.
- В этой смеси вымочите отваренную до полуготовности пасту.
- Перенесите пасту на сковородку. Жарьте блюдо на протяжении 5 минут, на среднем огне.
- Порежьте кружечками помидоры черри и сыр моцареллу.
- Выложите блюдо на противень и отправьте в духовку на 10 минут, при температуре 200 0C.
Розовая паста
Ингредиенты:
- Лук - 1 штука
- Сливочное масло - 30 грамм
- Белое вино - 100 миллилитров
- Свекла - 50 грамм
- Сливки - 150 миллилитров
- Паста - 400 грамм
Приготовление:
- На сковородке поджарить лук. Добавить сливочное масло, оливковое масло и белое вино.
- Отправить в блендер свеклу и сливки. Тщательно перемешать. Нагреть соус на сковородке.
- Отварить пасту, добавить соус и перемешать.
- Украсить блюдо тертым сыром и зеленью.
Итальянцы немного недоваривают макароны, чтобы сохранить настоящий вкус пасты и количество витаминов. Употребление пасты увеличивает количество сератонина в крови, а это - гормон радости. Приготовьте вкусное и полезное блюдо и порадуйте своих близких вкусненьким.
