Как приготовить итальянскую пасту: 5 вкусных рецептов

А вы знали, что настоящую итальянскую пасту ЮНЕСКО признали культурным достоянием человечества. Давайте же разберемся, как правильно готовить это блюдо. Для этого предлагаем вам топ-5 лучших рецептов пасты, что понравиться всей семье.

Паста Карбонара

Ингредиенты:

• Сало
• Спагетти
• Сыр пекерино романо
• Пармезан
• Черный перец
• Белое вино
• Яйца
• Морская соль

Приготовление:

• Спагетти отварите до полуготовности (4-5 минут).
• Сало порежьте продолговатыми кусочками и поджарьте на оливковом масле.
• Приготовьте соус: смешайте желтки, сыр, перец и вино.
• Отваренные макароны поместите на сковородку, добавьте сало и перемешайте.
• Готовое блюдо выложить на тарелку и полить соусом.
• Украсить пасту тертым пармезаном.

Интересно знать, что аутентичная паста Карбонара на самом деле готовиться без сливок и специй. К ней добавляют кремопободный соус и черный перец. А вместо бекона итальянские повара используют гуанчале - свиные щёки, что похожи на сало.

Запеченая паста с томатным соусом

Ингредиенты:

• Паста пенне - 100 грамм
• Лук - 1 штука
• Чеснок - 3 зубчика
• Колбаса - 300 грамм
• Консервированные томаты - 400 грамм
• Красное вино - 50 миллилитров
• Грибы - 150 грамм
• Сыр - 50 грамм
• Соль и перец

Приготовление:

• На сковородке поджарить лук. Добавить чеснок и колбасу.
• К смеси добавить томаты без кожицы и красное сухое вино.
• Грибы почистить и высыпать на сковородку. Посыпать солью и перцем по вкусу.
• Отправить отваренную пасту к соусу и перемешать.
• Переложить блюдо в форму для выпекания. Посыпать тертым сыром.
• Выпекать пасту на протяжении 10 минут при температуре 210 ⁰C.

Зеленая паста

Ингредиенты:

• Макароны пенне - 500 грамм
• Курица - 300 грамм
• Лимон - 1 штука
• Лук - 1 штука
• Базилик - 50 грамм
• Мята - 30 грамм
• Руккола - 30 грамм

Приготовление:

• Куриное филе порежьте на небольшие кусочки. Добавьте специи и лимонный сок. Оставьте мариноваться на 10 минут.
• Лук обжарьте до появления золотистого цвета. Добавьте на сковородку мясо. Тушите примерно 5 минут.
• Смешайте в блендере базилик, рукколу, мяту, сок одного лимона и зубчик чеснока. Залейте оливковым маслом - и соус готов.
• Макароны отварите, смешайте с мясом и полейте зеленым соусом. Подавайте блюдо с натертым твердым сыром.

Паста-Фригата

Ингредиенты:

• Яйцо - 3 штуки
• Твердый сыр - 50 грамм
• Паста - 400 грамм
• Томаты - 100 грамм
• Моцарелла - 50 грамм

Приготовление:

• Взбейте 3 яйца. Добавьте тертый пармезан, соль и специи по вкусу.
• В этой смеси вымочите отваренную до полуготовности пасту.
• Перенесите пасту на сковородку. Жарьте блюдо на протяжении 5 минут, на среднем огне.
• Порежьте кружечками помидоры черри и сыр моцареллу.
• Выложите блюдо на противень и отправьте в духовку на 10 минут, при температуре 200 ⁰C.

Розовая паста

Ингредиенты:

• Лук - 1 штука
• Сливочное масло - 30 грамм
• Белое вино - 100 миллилитров
• Свекла - 50 грамм
• Сливки - 150 миллилитров
• Паста - 400 грамм

Приготовление:

• На сковородке поджарить лук. Добавить сливочное масло, оливковое масло и белое вино.
• Отправить в блендер свеклу и сливки. Тщательно перемешать. Нагреть соус на сковородке.
• Отварить пасту, добавить соус и перемешать.
• Украсить блюдо тертым сыром и зеленью.

Итальянцы немного недоваривают макароны, чтобы сохранить настоящий вкус пасты и количество витаминов. Употребление пасты увеличивает количество сератонина в крови, а это - гормон радости. Приготовьте вкусное и полезное блюдо и порадуйте своих близких вкусненьким.

Источник