
Как правильно замораживать еду, оставшуюся после праздников
Во время праздников стол буквально ломится от изобилия вкусных блюд и закусок. Но, когда праздник подходит к концу, вы можете обнаружить, что не вся еда была съедена. Что же делать с оставшимися продуктами?
Одним из возможных способов может быть замораживание. Как и в любом деле, здесь есть свои тонкости. Именно поэтому мы написали об основных правилах, которые нужно соблюдать при замораживании продуктов.
Основные правила замораживания:
Для замораживания подходят только свежие продукты
Обратите внимание, что следующие продукты не пригодны для замораживания:
- зелёные листья салата;
- свежие фруктовые и овощные салаты;
- целые яблоки;
- сливы и груши.
Тщательно подготовьте продукты к замораживанию
Мясо
Дождитесь, пока мясо остынет до комнатной температуры. При необходимости разделите его на порции.
Фрукты
Тщательно промойте фрукты, удалите листья, семена, стебли и при необходимости кожуру, а затем поместите в морозильной камере.
Упаковывайте продукты в нужном количестве
Максимальный вес для одной упаковки:
- фрукты и овощи - до 1 килограмма;
- мясо - до 3 килограмм;
- готовые блюда - до 1 килограмма.
Используйте соответствующую упаковку
Твёрдые виды пищи (мясо, овощи, хлебобулочные изделия), предназначенные для размораживания или приготовления в микроволновой печи, должны быть упакованы в специальные пакеты для замораживания.
Жидкие и мягкие продукты (супы, соки и мягкие фруктовые начинки) должны быть упакованы в герметичные контейнеры.
Не превышайте рекомендуемые сроки хранения
Максимальные сроки хранения:
- мясо (в зависимости от типа) - от 3 до 6 месяцев;
- овощи - от 6 до 12 месяцев;
- фрукты - от 8 до 12 месяцев;
- готовые блюда - до 3 месяцев.
Проверьте, могут ли замороженные продукты быть приготовлены сразу или их сначала нужно разморозить.
Соблюдайте главное правило: большие куски мяса, птицы и рыбы должны быть полностью разморожены или, по крайней мере, хорошо оттаять перед приготовлением.
Советы по замораживанию определённых продуктов
Жаркое
Предварительно замораживайте в контейнере, затем вытащите жаркое из ёмкости и заверните в фольгу.
Срок хранения в морозильной камере - 2-3 месяца.
Жареное мясо
Замораживайте полностью или отдельными ломтиками (между ними должна быть проложена фольга).
Срок хранения в морозильной камере - 3 месяца.
Тушёное мясо
Приготовьте и разделите на порции. Упакуйте в герметичные контейнеры или в специальные пакеты для замораживания.
Срок хранения в морозильной камере - 3 месяца.
Гусь / утка
Удалите потроха, подготовьте для приготовления и упакуйте.
Срок хранения в морозильной камере - 2 - 4 месяца.
Гуляш
Упакуйте по порциям, не превышающим по весу 3 килограмма.
Срок хранения в морозильной камере - 3 - 6 месяцев.
Кролик
Удалите потроха, а затем упакуйте целиком или по порциям.
Срок хранения в морозильной камере - 8 месяцев.
Вяленая свинина
Поделите на порции, не превышающие по весу 3 килограмм, а затем упакуйте.
Срок хранения в морозильной камере - 2 - 3 месяца.
Рулеты из говядины
Упаковывайте блюдо так, чтобы рулеты плотно прилегали друг к другу. Не забудьте переложить их фольгой.
В одной упаковке можно разместить от 6 до 8 рулетов.
Срок хранения в морозильной камере - 9 - 12 месяцев.
Красная капуста
Срок хранения в морозильной камере - 8 - 10 месяцев.
Свинина
Обратите внимание, что мясо, нарезанное на тонкие кусочки, хранится лучше. Упаковывайте на порции, весом не более 3 килограмм.
Срок хранения в морозильной камере - 4 - 7 месяцев.
Супы
Предварительно заморозьте суп в контейнере. Затем выньте его и заверните в фольгу для дальнейшего хранения в морозильной камере.
Срок хранения в морозильной камере - 4 - 6 месяцев.