Хранение продуктов
714 просмотров

Как правильно замораживать еду, оставшуюся после праздников

Во время праздников стол буквально ломится от изобилия вкусных блюд и закусок. Но, когда праздник подходит к концу, вы можете обнаружить, что не вся еда была съедена. Что же делать с оставшимися продуктами?

Одним из возможных способов может быть замораживание. Как и в любом деле, здесь есть свои тонкости. Именно поэтому мы написали об основных правилах, которые нужно соблюдать при замораживании продуктов.

Основные правила замораживания:

Для замораживания подходят только свежие продукты

Обратите внимание, что следующие продукты не пригодны для замораживания:

  • зелёные листья салата;
  • свежие фруктовые и овощные салаты;
  • целые яблоки;
  • сливы и груши.

Тщательно подготовьте продукты к замораживанию

Мясо

Дождитесь, пока мясо остынет до комнатной температуры. При необходимости разделите его на порции.

Фрукты

Тщательно промойте фрукты, удалите листья, семена, стебли и при необходимости кожуру, а затем поместите в морозильной камере.

Упаковывайте продукты в нужном количестве

Максимальный вес для одной упаковки:

  • фрукты и овощи - до 1 килограмма;
  • мясо - до 3 килограмм;
  • готовые блюда - до 1 килограмма.

Используйте соответствующую упаковку

Твёрдые виды пищи (мясо, овощи, хлебобулочные изделия), предназначенные для размораживания или приготовления в микроволновой печи, должны быть упакованы в специальные пакеты для замораживания.

Жидкие и мягкие продукты (супы, соки и мягкие фруктовые начинки) должны быть упакованы в герметичные контейнеры.

Не превышайте рекомендуемые сроки хранения

Максимальные сроки хранения:

  • мясо (в зависимости от типа) - от 3 до 6 месяцев;
  • овощи - от 6 до 12 месяцев;
  • фрукты - от 8 до 12 месяцев;
  • готовые блюда - до 3 месяцев.

Проверьте, могут ли замороженные продукты быть приготовлены сразу или их сначала нужно разморозить.

Соблюдайте главное правило: большие куски мяса, птицы и рыбы должны быть полностью разморожены или, по крайней мере, хорошо оттаять перед приготовлением.

Советы по замораживанию определённых продуктов

Жаркое

Предварительно замораживайте в контейнере, затем вытащите жаркое из ёмкости и заверните в фольгу.

Срок хранения в морозильной камере - 2-3 месяца.

Жареное мясо

Замораживайте полностью или отдельными ломтиками (между ними должна быть проложена фольга).

Срок хранения в морозильной камере - 3 месяца.

Тушёное мясо

Приготовьте и разделите на порции. Упакуйте в герметичные контейнеры или в специальные пакеты для замораживания.

Срок хранения в морозильной камере - 3 месяца.

Гусь / утка

Удалите потроха, подготовьте для приготовления и упакуйте.

Срок хранения в морозильной камере - 2 - 4 месяца.

Гуляш

Упакуйте по порциям, не превышающим по весу 3 килограмма.

Срок хранения в морозильной камере - 3 - 6 месяцев.

Кролик

Удалите потроха, а затем упакуйте целиком или по порциям.

Срок хранения в морозильной камере - 8 месяцев.

Вяленая свинина

Поделите на порции, не превышающие по весу 3 килограмм, а затем упакуйте.

Срок хранения в морозильной камере - 2 - 3 месяца.

Рулеты из говядины

Упаковывайте блюдо так, чтобы рулеты плотно прилегали друг к другу. Не забудьте переложить их фольгой.

В одной упаковке можно разместить от 6 до 8 рулетов.

Срок хранения в морозильной камере - 9 - 12 месяцев.

Красная капуста

Срок хранения в морозильной камере - 8 - 10 месяцев.

Свинина

Обратите внимание, что мясо, нарезанное на тонкие кусочки, хранится лучше. Упаковывайте на порции, весом не более 3 килограмм.

Срок хранения в морозильной камере - 4 - 7 месяцев.

Супы

Предварительно заморозьте суп в контейнере. Затем выньте его и заверните в фольгу для дальнейшего хранения в морозильной камере.

Срок хранения в морозильной камере - 4 - 6 месяцев.

Источник