1180 просмотров

Как правильно замораживать еду, оставшуюся после праздников

Во время праздников стол буквально ломится от изобилия вкусных блюд и закусок. Но, когда праздник подходит к концу, вы можете обнаружить, что не вся еда была съедена. Что же делать с оставшимися продуктами?

Одним из возможных способов может быть замораживание. Как и в любом деле, здесь есть свои тонкости. Именно поэтому мы написали об основных правилах, которые нужно соблюдать при замораживании продуктов.

Основные правила замораживания:

Для замораживания подходят только свежие продукты

Обратите внимание, что следующие продукты не пригодны для замораживания:

зелёные листья салата;
свежие фруктовые и овощные салаты;
целые яблоки;
сливы и груши.

Тщательно подготовьте продукты к замораживанию

Мясо

Дождитесь, пока мясо остынет до комнатной температуры. При необходимости разделите его на порции.

Фрукты

Тщательно промойте фрукты, удалите листья, семена, стебли и при необходимости кожуру, а затем поместите в морозильной камере.

Упаковывайте продукты в нужном количестве

Максимальный вес для одной упаковки:

фрукты и овощи - до 1 килограмма;
мясо - до 3 килограмм;
готовые блюда - до 1 килограмма.

Используйте соответствующую упаковку

Твёрдые виды пищи (мясо, овощи, хлебобулочные изделия), предназначенные для размораживания или приготовления в микроволновой печи, должны быть упакованы в специальные пакеты для замораживания.

Жидкие и мягкие продукты (супы, соки и мягкие фруктовые начинки) должны быть упакованы в герметичные контейнеры.

Не превышайте рекомендуемые сроки хранения

Максимальные сроки хранения:

мясо (в зависимости от типа) - от 3 до 6 месяцев;
овощи - от 6 до 12 месяцев;
фрукты - от 8 до 12 месяцев;
готовые блюда - до 3 месяцев.

Проверьте, могут ли замороженные продукты быть приготовлены сразу или их сначала нужно разморозить.

Соблюдайте главное правило: большие куски мяса, птицы и рыбы должны быть полностью разморожены или, по крайней мере, хорошо оттаять перед приготовлением.