Хранение продуктов
745 просмотров

Как нужно хранить капусту

Покупая осенью капусту впрок, некоторые хозяйки хранят ее в погребе, а некоторые - в холодильнике. Но этот овощ имеет обыкновение портиться. Что же делать, чтобы подольше сохранить капусту "в нормальном состоянии"?

Способы хранения капусты

В коробке или ящике

Это самый простой способ. Кочаны просто укладывают в один слой в ящик или коробку так, чтобы они не касались друг друга.

На полках в кладовой

Один из самых популярных способов. Вдоль стен располагают полки шириной не менее 20 см и высотой около 30 см (так, чтобы на них свободно помещался кочан капусты). Кочаны укладывают кочерыжкой вверх, в бумаге или пищевой полиэтиленовой пленке.

На "подушке" из песка

В кладовой в небольшой ящик насыпают слой сухого песка примерно в 20 см и втыкают капусту кочерыжкой вниз.

В песке

Хранить капусту можно не только на подушке из песка, но и в самом песке. Для этого кочерыжки обрезают по самый кочан и укладывают кочаны в деревянный ящик на расстоянии 3 - 5 см друг от друга.

Уложив первый слой, его полностью засыпают сухим песком, затем кладут второй и так далее, пока не заполнится весь ящик. Этот способ хорош тем, что уменьшает потери урожая при хранении.

В глиняной "шубке"

Смешайте 2 части глины с 1 частью воды, чтобы получилась болтушка консистенции густой сметаны. По очереди обмажьте ею каждый кочан капусты и, просушив, уложите на полки в погребе или подвале.

В холодильнике

Так как оптимальная температура для хранения капусты от -1 до +1°С, в холодильнике ее нужно держать в так называемой зоне свежести, которая есть во всех современных моделях. Если нет, капусту с успехом хранят в отделе для овощей, выставляя минимальную температуру. Так же, как и в погребе на полках, кочаны оборачивают бумагой или пищевой пленкой.

На балконе

На балконе капусту, также обернув в пленку или бумагу, хранят в утепленных пенопластом ящиках или в специальных бытовых термоконтейнерах.

Как правильно отправить капусту на хранение в холодильник или в кладовку

Очищаем кочан до белого листа (срезая зеленые верхние листочки).

Плотно оборачиваем головку капусты пленкой, как это обычно делают в овощных отделах супермаркетов. При этом надо следить, чтобы под пленкой не оставался воздух.

И отправляем капусту на хранение.

Внимание

За капустой время от времени надо следить, контролируя появление конденсата. Если появились капельки воды - капусту разворачиваем, даем обсохнуть и снова заворачиваем в пленку. Как видите, все достаточно просто.

Источник