Диеты и правильное питание
2095 просмотров

Как есть пиццу, блинчики, чизкейки, хлеб и не толстеть

Печенья, конфеты, тортики - кто их не любит? Даже если вы не сладкоежка, ваши слабые стороны тоже можно найти.

Наверняка вы не откажетесь от пиццы или от теплого хлеба с хрустящей корочкой? Вот альтернатива джанкфуду! От измененных ингредиентов, суть блюда и его название не поменялись. А польза значительно увеличилась.

Рецепт полезной пиццы на творожном тесте

Ингредиенты:

  • творога - 200 гр;
  • яйцо - 1 шт;
  • холодного сливочного масла - 20 гр;
  • молока - 4 ст л;
  • щепотка соли;
  • разрыхлителя - 0,5 ч л;
  • мука (сколько возьмет тесто);
  • для окрашивания пиццы, в тесто можно добавить сок свеклы/куркуму/шпинат.

Приготовление:

Смешать все, кроме муки (масло нарезать маленькими кубиками и вмешать в тесто). Понемногу добавляем муку - тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам (выходит около 12 ст л муки).

Разложить лист пергамента на противне, посыпать его кукурузной мукой и прямо на пергаменте сформировать круг руками. Защипнуть края пиццы, формируя бортики. Наколоть серединку пиццы вилкой и отправить в духовку на 15 минут (при 200 0C).

Достать пиццу, смазать соусом (50 гр творога + 4 ч л сметаны/натурального йогурта), посыпать солью и прованскими травами. По желанию добавить вяленые томаты и добротно усыпать тертым твердым сыром. Отправить обратно в духовку и запекать до румяности.

Яблочный пирог

Ингредиенты:

  • кефир 1 % - 500 мл;
  • яблоки - 6 шт;
  • яйцо - 1 шт;
  • овсяные хлопья - 4 ст л;
  • манная крупа - 4 ст л;
  • корица - по вкусу;
  • сода для гашения.

Приготовление:

В глубокую миску выливаем 500 мл кефира и добавляем немного соды для гашения. Отдельно взбиваем яйцо и выливаем его в миску к кефиру. Всыпаем хлопья и манку. Нужно оставить минут на 15 - 20, чтобы манка слегка разбухла. Отдельно готовим яблоки - моем, чистим от кожуры и сердцевины. Небольшим количеством масла (оливкового) смазываем форму и выкладываем яблоки ломтиками.

Заливаем тестом. И отправляем в духовку на 30 - 40 минут при температуре 180 0C. Даем пирогу остыть, аккуратно вынимаем из формы, нарезаем и наслаждаемся!

Бананово-овсяные блинчики

Ингредиенты:

  • молоко 1 % - 1 ст;
  • овсяная мука - 100 г;
  • яйцо - 1 шт;
  • соль - по вкусу;
  • подсластитель - по вкусу.

Приготовление:

Овсяные хлопья нужно перемолоть в муку. Муки должно получиться чуть меньше одного стакана. Из банана нужно сделать пюре, размяв его вилкой или используя блендер. Далее, нужно взбить яйцо, постепенно добавляя в него соль, муку и молоко. После этого, в смесь добавляем банан. Нужно приготовить именно густое тесто, тогда блины получатся воздушными и нежными.

Морковный торт

Вы наверняка пробовали и оценили вкус классического морковного торта, жирно промасленного сыром филадельфия, покрытого фигурками морковок, которые сделаны из мастики или марципана (как приготовить марципан)? Этот вариант вас точно не разочарует, а для здоровья уж подавно будет полезнее.

Ингредиенты:

Тесто:

  • морковка - 100 г (тертая);
  • овсяные отруби - 6 ст л;
  • пшеничные отруби - 4 ст л;
  • кефир 1% - 150 г;
  • апельсиновая цедра - 1 ст л;
  • лимонная цедра - 1/2 шт;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • подсластитель - по вкусу.

Крем:

  • творог мягкий - 350 г;
  • молоко сухое - 2 ст л;
  • сок - 1/2 лимона;
  • лимонная цедра - 2 ч л;
  • ванилин - по вкусу;
  • подсластитель - по вкусу.

Приготовление:

Выпекаем корж: смешать все сухие ингредиенты, добавить остальные и вылить в глубокую силиконовую форму.

Выпекать в микроволновке при 800 вт 12 минут. Остудить и разрезать на 4 коржа (коржи внутри будут влажными, так и должно быть). Смешать все ингредиенты для крема. Прослоить коржи и обмазать верх и бока торта кремом. Украсить цедрой. Оставить пропитываться в холодильник на пару часов, лучше даже на ночь.

Миндально-ванильный торт

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца - 2 шт;
  • творог обезжиренный - 4 ст л;
  • овсяные отруби - 1.5 ст л;
  • пшеничные отруби - 1.5 ст л;
  • кофе - 1 ч л;
  • разрыхлитель - 1/3 ч л;
  • подсластитель - по вкусу;
  • корица - по вкус;
  • миндальные хлопья - по вкусу.

Крем:

  • творог обезжиренный - 2 ст л;
  • молоко 1 % - 3 ст л;
  • ванилин - по вкусу;
  • подсластитель - по вкусу.

Приготовление:

Готовим корж: все ингредиенты смешать и поставить на мощность 750 Ватт на 10 минут в микроволновку. Вынимаем, остужаем, режем этот корж на 2 части. Для крема все ингредиенты венчиком и промазываем коржи. Сверху посыпать миндальными хлопьями по вкусу.

Лимонный чизкейк

Ингредиенты:

Для основы:

  • овсяные хлопья - 100 г;
  • яйцо - 1 шт;
  • разрыхлитель - 2 г.

Для начинки:

  • творог обезжиренный - 500 г;
  • натуральный йогурт - 350 г;
  • цедра лимона - 1 шт;
  • сок лимона - 1 шт;
  • желатин - 18 г;
  • вода - 50 мл;
  • подсластитель - по вкусу.

Приготовление:

Приготовить основу, для этого залить овсянку кипятком и оставить на 10 минут. По истечении времени добавить яйцо и разрыхлитель. Тщательно перемешать и выпекать в разъемной форме (дно которой застелить пергаментом) в разогретой до 200С духовке 10 - 15 минут.

Приготовить творожный слой: смешать творог, йогурт, сок и цедру одного лимона, добавить подсластитель. Тщательно перемешать блендером до однородной массы. Желатин залить холодной водой и подогреть до растворения желатина, не кипятить.
Добавить в творожную массу, еще раз тщательно перемешать. Залить основу получившейся массой и отправить в холодильник на ночь.

Цельнозерновой полезный хлеб

Ингредиенты:

  • 4 с четвертью стакана цельнозерновой муки;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 1.5 стакана теплой воды;
  • 1/4 стакана меда;
  • 2 столовые ложки оливкового масла или растопленного сливочного масла;
  • 2 с четвертью чайные ложки сухих дрожжей.

Приготовление:

В большой миске смешайте муку и соль. В отдельной посуде смешайте мед с водой до полного растворения. В получившуюся сладкую воду высыпьте дрожжи и дайте им побродить в течение 3 - 5 минут. Перелейте жидкость с дрожжами в миску с мукой, добавьте туда же масло и размешайте прочной деревянной ложкой (если у вас есть стационарный миксер с чашей, можно воспользоваться им).

Когда перемешивать ложкой станет трудно, начните делать это руками. После того, как масса станет однородной, помесите тесто руками в течение примерно 8 минут, за это время оно должно стать гладким и эластичным. Накройте миску с тестом влажным полотенцем и дайте ему полежать, пока его объем не увеличится вдвое.

Примните тесто и выложите его из миски на стол, предварительно посыпанный мукой. Помесите тесто 2-3 минуты. Придайте ему форму батона и выложите его в смазанную форму. Снова накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему подняться в течение получаса. Снимите полотенце и поставьте его в печь или духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.

Когда хлеб станет золотисто-коричневым, а по его корочке можно будет постучать и услышать "пустой" звук - хлеб готов! Вынимайте его из формы и дайте ему немного остыть, прежде чем резать.

Обратите внимание: в тесто добавлен мед. Он однозначно придает интересный аромат хлебу, но, вы наверняка слышали о способности меда выделять ядовитые вещества при нагревании выше 40 0C. Тема достаточно спорная, на нее ведется множество пересудов и дискуссий, так что решать вам.
Источник