Идеи для вкусного ужина

Семейный ужин - это не обычный прием пищи, а возможность пообщаться друг с другом, поделиться новостями и просто весело провести время. Ну и, конечно, нам всегда хочется порадовать родных чем-нибудь вкусным и полезным.

Гречаники (куриные котлетки с гречкой)

Приготовив сытные, полезные и оригинальные котлетки с добавлением гречневой крупы, мы сразу убиваем двух зайцев - одновременно получаем и гарнир, и основное блюдо.

Ингредиенты

• Куриный фарш - 500 г
• Гречневая крупа - 1 стакан
• Яйца - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Зелень - пучок
• Соль и перец - по вкусу
• Оливковое масло - 1 ст л.

Способ приготовления

1. Отварите гречку в подсоленной воде и остудите.
2. Натрите морковь на мелкой терке и потушите на оливковом масле до мягкости.
3. Мелко порежьте лук, чеснок и зелень.
4. В глубокой миске перемешайте фарш, лук, чеснок, зелень и яйца.
5. Добавьте к фаршу гречку и морковку, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
6. Влажными руками сформируйте из фарша котлетки и обжарьте их на оливковом масле до готовности или приготовьте в пароварке.

Подавать гречаники к столу лучше всего со свежими овощами и зеленью.

Мясная лазанья

Лазанью довольно долго готовить, поэтому это блюдо лучше оставить для особых случаев. Зато она точно придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

• Мясной фарш - 600 г
• Тесто (листы) для лазаньи - 500 г
• Томатная паста - 250 г
• Репчатый лук - 2 шт.
• Белое сухое вино - 100 мл
• Мука - 100 г
• Сливочное масло - 120 г
• Молоко - 1 л
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 2 шт.
• Твердый сыр - 300 г
• Оливковое масло - 2 ст л.
• Зелень -1 пучок
• Соль и перец - по вкусу
• Молотый мускатный орех - 1/2 ч л.

Способ приготовления

1. Мелко порежьте лук и чеснок и обжарьте в глубокой сковороде на оливковом масле до мягкости.
2. Добавьте к луку и чесноку фарш и обжаривайте около 5 минут, постоянно помешивая.
3. Добавьте томатную пасту и вино, перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и оставьте томиться примерно на час. В самом конце посолите и поперчите.
4. Пока фарш томится, приготовьте соус бешамель. Для этого на маленьком огне растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте. После этого тонкой струйкой вливайте холодное молоко, постоянно помешивая. В конце добавьте немного соли и мускатный орех и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.
5. Начинаем собирать лазанью слоями в форме для запекания: налейте на дно немного соуса бешамель, сверху выложите листы лазаньи и снова налейте немного соуса.
6. Выложите на листы лазаньи немного фарша, посыпьте тертым сыром и накройте тестом. Снова налейте соус бешамель, выложите фарш и накройте листом лазаньи.
7. Продолжайте выкладывать слои лазаньи до самого верха формы.
8. Верхний слой промажьте соусом и посыпьте тертым сыром.

Выпекайте лазанью в разогретой до 180 °С духовке 30 - 40 минут.

Лосось, запеченный с овощами

Изысканное и очень полезное блюдо, которое не навредит фигуре и подойдет как в качестве повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• Стейки лосося - 4 шт.
• Лимонный сок - 1 ст л.
• Помидоры - 2 шт.
• Сладкий перец - 2 шт.
• Цуккини - 2 шт.
• Соль и перец - по вкусу
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сушеный орегано - 1/2 ч л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль и перец - по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст л.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 °С
2. Приготовьте 4 листа фольги (40 х 40 см).
3. Мелко порежьте чеснок и лук.
4. Цуккини и перец порежьте небольшими дольками.
5. В глубокой миске перемешайте овощи с оливковым маслом, солью и перцем.
6. Разделите овощи на 4 части и разложите на листы фольги.
7. Поверх овощей выложите стейки лосося, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
8. Нарежьте помидоры тонкими кольцами и выложите их на рыбу. Сверху посыпьте орегано, солью и перцем.
9. Запечатайте фольгу в конверты, переложите на противень и поставьте в духовку на 20 - 25 минут.

Приятного аппетита!

Источник