Оригинальные рецепты
606 просмотров

Идеи для вкусного ужина

Семейный ужин - это не обычный прием пищи, а возможность пообщаться друг с другом, поделиться новостями и просто весело провести время. Ну и, конечно, нам всегда хочется порадовать родных чем-нибудь вкусным и полезным.

Гречаники (куриные котлетки с гречкой)

Приготовив сытные, полезные и оригинальные котлетки с добавлением гречневой крупы, мы сразу убиваем двух зайцев - одновременно получаем и гарнир, и основное блюдо.

Ингредиенты

  • Куриный фарш - 500 г
  • Гречневая крупа - 1 стакан
  • Яйца - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Зелень - пучок
  • Соль и перец - по вкусу
  • Оливковое масло - 1 ст л.

Способ приготовления

  1. Отварите гречку в подсоленной воде и остудите.
  2. Натрите морковь на мелкой терке и потушите на оливковом масле до мягкости.
  3. Мелко порежьте лук, чеснок и зелень.
  4. В глубокой миске перемешайте фарш, лук, чеснок, зелень и яйца.
  5. Добавьте к фаршу гречку и морковку, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
  6. Влажными руками сформируйте из фарша котлетки и обжарьте их на оливковом масле до готовности или приготовьте в пароварке.

Подавать гречаники к столу лучше всего со свежими овощами и зеленью.

Мясная лазанья

Лазанью довольно долго готовить, поэтому это блюдо лучше оставить для особых случаев. Зато она точно придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

  • Мясной фарш - 600 г
  • Тесто (листы) для лазаньи - 500 г
  • Томатная паста - 250 г
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Белое сухое вино - 100 мл
  • Мука - 100 г
  • Сливочное масло - 120 г
  • Молоко - 1 л
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок - 2 шт.
  • Твердый сыр - 300 г
  • Оливковое масло - 2 ст л.
  • Зелень -1 пучок
  • Соль и перец - по вкусу
  • Молотый мускатный орех - 1/2 ч л.

Способ приготовления

  1. Мелко порежьте лук и чеснок и обжарьте в глубокой сковороде на оливковом масле до мягкости.
  2. Добавьте к луку и чесноку фарш и обжаривайте около 5 минут, постоянно помешивая.
  3. Добавьте томатную пасту и вино, перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и оставьте томиться примерно на час. В самом конце посолите и поперчите.
  4. Пока фарш томится, приготовьте соус бешамель. Для этого на маленьком огне растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте. После этого тонкой струйкой вливайте холодное молоко, постоянно помешивая. В конце добавьте немного соли и мускатный орех и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.
  5. Начинаем собирать лазанью слоями в форме для запекания: налейте на дно немного соуса бешамель, сверху выложите листы лазаньи и снова налейте немного соуса.
  6. Выложите на листы лазаньи немного фарша, посыпьте тертым сыром и накройте тестом. Снова налейте соус бешамель, выложите фарш и накройте листом лазаньи.
  7. Продолжайте выкладывать слои лазаньи до самого верха формы.
  8. Верхний слой промажьте соусом и посыпьте тертым сыром.

Выпекайте лазанью в разогретой до 180 °С духовке 30 - 40 минут.

Лосось, запеченный с овощами

Изысканное и очень полезное блюдо, которое не навредит фигуре и подойдет как в качестве повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

  • Стейки лосося - 4 шт.
  • Лимонный сок - 1 ст л.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Сладкий перец - 2 шт.
  • Цуккини - 2 шт.
  • Соль и перец - по вкусу
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Сушеный орегано - 1/2 ч л.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Соль и перец - по вкусу
  • Оливковое масло - 2 ст л.

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 200 °С
  2. Приготовьте 4 листа фольги (40 х 40 см).
  3. Мелко порежьте чеснок и лук.
  4. Цуккини и перец порежьте небольшими дольками.
  5. В глубокой миске перемешайте овощи с оливковым маслом, солью и перцем.
  6. Разделите овощи на 4 части и разложите на листы фольги.
  7. Поверх овощей выложите стейки лосося, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
  8. Нарежьте помидоры тонкими кольцами и выложите их на рыбу. Сверху посыпьте орегано, солью и перцем.
  9. Запечатайте фольгу в конверты, переложите на противень и поставьте в духовку на 20 - 25 минут.

Приятного аппетита!

Источник