Грибной суп-пюре: ароматное первое блюдо

Душистый, сытный и горячий грибной суп-пюре по нашему рецепту готовится очень легко и необыкновенно быстро. Всего 15 минут - и у тебя на столе дымящаяся тарелочка с этим замечательным первым блюдом.

Главное в приготовлении вкусного грибного супа-пюре - это подобрать правильное сочетание овощей и качественные сливки. А в данном рецепте разнообразие продуктов заключается всего в четырех компонентах: картофель, лук, сливки и, собственно, сами грибы.

Кстати, в грибной сезон вместо традиционных шампиньонов, или в сочетании с ними, ты можешь использовать лесные грибы - суп от этого только выиграет, став более ароматным и насыщенным.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов,
• 2-3 картофелины,
• 2 луковицы,
• 40 г сливочного масла,
• 200 мл сливок жирностью 33-35%,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 1,5 л воды (или бульона).

Приготовление:

1. Крупно порежь лук. Картофель также порежь крупными кубиками.

2. Поставь вариться картофель в воде или бульоне по твоему вкусу.

3. Грибы помой, порежь и обжарь вместе с луком на сливочном масле до золотистого цвета. Важно не пережарить грибы, чтобы не испортить вкус блюда. Несколько красивых грибочков отложи в сторону для украшения готового супа в тарелках.

4. Обжаренные грибы с луком добавь в суп, посоли, поперчи и вари до готовности картофеля.

5. Слей часть бульона в отдельную миску, а оставшийся суп взбей блендером до состояния пюре. По желанию разбавь грибной суп-пюре слитым бульоном до желаемой консистенции.

6. Снова поставь кастрюлю с грибным супом-пюре на огонь и добавь сливки. Размешай и потоми на медленном огне 3-4 минуты.

7. Готовый грибной суп-пюре оставь настояться примерно на 5 минут. Затем разлей по тарелкам, укрась листиками зелени и жареными грибочками. Подавай с черным хлебом или домашними сухариками.

Приятного аппетита!

Источник