Оригинальные рецепты
1172 просмотров

Готовим с клюквой: 4 незабываемых рецепта

С клюквой можно приготовить много интересных блюд. Давайте поэкспериментируем и, возможно, найдем что-нибудь новенькое для себя.

Пунш с клюквой

Ингредиенты:

  • 1,5 л воды
  • 2 стакана клюквы
  • 1 стакан заваренного черного чая
  • 300 мл красного вина
  • 3 шт. гвоздики
  • палочка ванили
  • корицы щепотки
  • сахар по вкусу

Способ приготовления:

Доведите до кипения 1,5 л воды.

Клюкву поместите в небольшую емкость.

Залейте кипятком, разомните, процедите сок и влейте в кастрюлю.

Добавьте вино, чай, доведите до кипения, затем добавьте специи и сахар.

Накройте крышкой и дайте немного настояться.

Подавайте напиток горячим.

Печеньки из фисташек с клюквой

Ингредиенты:

  • 1 стакан кусочков черного шоколада
  • 1 стакан кусочков белого шоколада
  • 1/2 стакана фисташек
  • 1/2 стакана сухой клюквы

Способ приготовления:

Застелите противень вощеной бумагой.

Положите кусочки черного шоколада в посуду для микроволновки.

Включите микроволновую печь на средней мощности 30 секунд.

Помешайте и продолжайте расплавлять с 30 секундными интервалами до расплавления шоколада.

Оставьте около 2 столовых ложек, затем влейте темный шоколад на застеленный противень и разровняйте с помощью лопатки.

Поставьте в холодильник.

Растопите белый шоколад.

Когда он расплавится, вмешайте в него фисташки и клюкву.

Вылейте смесь на затвердевший черный.

Затем с помощью лопатки сбрызните поверхность оставшимся черным шоколадом для декора.

Когда все застынет, выньте из холодильника и разломайте на куски.

Храните в прохладном темном месте.

Свинина с клюквой и апельсином

Ингредиенты:

  • 300 г свиной отбивной
  • 150 мл красного вина
  • 150 грамм клюквы
  • 3 десертных ложки сахарного песка
  • Соль
  • Черный перец
  • Растительное масло

Способ приготовления:

Мясо нарежьте на отбивные толщиной около сантиметра.

Выложите на сковороду и жарьте на умеренном огне до готовности, накрывая крышкой.

Сначала обжарьте одну сторону и переверните, затем посыпьте черным перцем и поджарьте другую сторону.

Для приготовления соуса в нержавеющий сотейник положите раздавленные ягоды клюквы.

Насыпьте необходимое количество сахарного песка и перемешайте.

Налейте вино и поставьте на огонь.

Доведите до кипения и варите до того момента, пока соус не начнет густеть, около 5 - 7 минут.

Выключите огонь и наш соус готов.

Переливаем его в соусник для подачи на стол.

Готовое мясо полейте клюквенным соусом и украсьте зеленью.

Клюквенный пирог

Ингредиенты:

  • Яйца куриные - 3 шт. (если небольшие, то 4 шт.)
  • Сахарный песок - 300 г
  • Масло сливочное - 100 г (+ масло для обмазывания формы)
  • Мука пшеничная хлебопекарная - 200/230 г
  • Клюква целая или вишня (без косточки, половинками) - 350/400 г
  • Ванилин на кончике ножа, панировочные сухари для посыпки формы

Способ приготовления:

Яйца и сахар взбейте миксером минут 5, до образования однородной светлой массы.

Затем добавьте размягченное сливочное масло и опять взбейте до однородности, 5 - 7 минут.

Всыпьте муку и ванилин.

Снова все взбейте еще минут 7. В итоге по консистенции тесто должно напоминать густой крем.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Ягоды добавьте в тесто. Тщательно перемешайте ложкой и сразу выложите в форму.

Тесто слегка разровняйте по форме.

Уберите форму в предварительно разогретую до 150 - 180 0C среднюю часть духовки и выпекайте примерно 45 - 80 минут.

Пирог должен слегка подняться, а тесто сверху станет хрустящим. На всякий случай, готовность пирога можно проверить, проткнув середину тонкой деревянной палочкой.

Если тесто к палочке не прилипает, то пирог готов.

Источник