Выбор продуктов

Экономим на питании без ущерба качеству

Цены на продукты питания растут не по дням, а по часам. И что же делать? Перейти на лапшу "Мивину" и крабовые палочки? Нет.

Есть другой выход, и даже не один. Чтобы питаться хорошо, вовсе не обязательно тратить много. 

Хотя да, правды ради надо заметить, что хорошие продукты типа овощей, фруктов, орехов и масел холодного отжима часто стоят больше хлеба, макарон и даже мяса.

Большинство людей, которые переходят на здоровое питание, жалуются, что это дороже. Конечно, для них всегда находится ответ: "Правильное  питание сегодня экономит вам здоровье и деньги в будущем. Ведь вам не придется платить врачам и покупать лекарства от многочисленных недугов".

Но неужели другого выхода нет, и придется опять вложить не только силы, но и пол - зарплаты в свое здоровье? А это более чем реально в условиях растущих цен на продукты питания.

Готовьте из продуктов по сезону

Это означает, что если в ваших краях зимой не растут помидоры и огурцы, то исключите их из рациона на это время года совсем или сократите до минимума.

Замените их на консервированные (желательно на те, что приготовила ваша бабушка или вы сами).

А еще лучше уступите их место корнеплодам и капусте всех сортов. Вместо салатов из рукколы и другой свежей зелени в несезон готовьте салаты из капусты и свеклы.

Налегайте на щи - борщи, пока не перезимуете. Такое питание обойдется вам значительно дешевле.

А еще вы избежите ненужных веществ из опрысканных заграничных овощей.

Нет полуфабрикатам

Это только кажется, что пельмени стоят не так уж дорого. Хорошие пельмени часто стоят дороже мяса. А плохие - зачем они вообще вам нужны?

Если вы сами купите мяса и проведете чудесный вечер с детьми за лепкой пельменей на месяц вперед, то это обойдется вам значительно дешевле. А еще они будут вкуснее.

Cвятое правило: домашняя еда предпочтительнее, вкуснее, полезнее и дешевле полуфабрикатов. Максимум, что можно купить от лени - это готовое тесто для пиццы.

Но иногда как подумаю, сколько я за эти деньги можно бы самим коржей для пиццы налепить.

Никакой колбасы

Во-первых, это вредно. А во-вторых, дорого. Если же так и хочется бутерброда, то можно запечь в духовке кусок мяса со специями, и отрезать от него тонкие ломтики.

Если вы живете один, или у вас дома мало едят, то чтобы мясо не пропало, можно его заморозить в уже готовом виде и доставать по мере необходимости.

Если же вы любите малосольную рыбу, то ее намного дешевле солить самим

Вот основной универсальный рецепт соленой рыбки:

На 500 грамм рыбного филе берете 2 ст л соли и 2 ст л сахара (соль и сахар хорошо перемешать).

Рыбу обвалять в сахарно - соленой смеси, накрыть пленкой или просто оставить в закрытой посуде и отправить на сутки в холодильник.

Всё! Через сутки рыба готова к употреблению.

По желанию можно добавить любые сухие травы (укроп, петрушку) и/или что - то крепкое, например сбрызнуть коньяком, виски или водкой.

После засола рыбу можно порционно нарезать, а можно заморозить на будущее.

Составляйте меню на неделю

Ничто так не экономит деньги, время и нервы так, как составление еженедельного меню. На вопрос домашних "А что у нас на ужин?" у вас всегда будет готов ответ.

Да и самим не нужно мучиться каждый день над этим вопросом.

Да, придется потратить часок в неделю для составления плана питания, но вы скажете себе за это спасибо, и не один раз. Ведь согласитесь, и так надо весь рабочий день принимать разные решения и их исполнять.

Составив меню на неделю вперед, вы убережете себя от принятия еще двух решений в день: "что бы такое купить по дороге домой" и "что бы теперь из этого приготовить, да желательно по - быстрому?"

При составлении меню заранее учитывайте ваши планы именно на эту неделю, и в какие - то дни готовьте порции побольше, чтобы еды хватило на 2 дня.

Для этой цели лучше всего подойдут супы и тушеные блюда.

Например, если в среду вам на фитнес, то во вторник готовите что - то сразу на 2 дня.

Тогда не придется после фитнеса морить себя голодом или сводить на нет потраченные  усилия, поедая остатки тортика, завалявшегося в холодильнике с выходных.

Покупайте как можно больше продуктов в оптовых магазинах

Да, качество и ассортимент продуктов в некоторых из них оставляет желать лучшего. Но гречка из "Магнита" точно ничем не хуже гречки из "Азбуки вкуса". А цена отличается иногда очень серьезно.

Составив список покупок, сначала едьте в дешевый супермаркет и покупайте там максимально все возможное из перечня. Затем едьте в обычный хороший/дорогой магазин, где точно есть всё или почти всё. Да, это занимает больше времени.

Но вы закупайте продукты всего раз в неделю, т.к. у вас есть меню и список покупок к нему.

Не выбрасывайте еду

Научитесь сначала съедать остатки продуктов в холодильнике, а уже потом ехать в магазин. Да, я понимаю, что вам спокойнее, если в холодильнике всегда есть молоко и яйца.

Но мир не рухнет, если их там не будет 2 или даже (о ужас!) 3 дня.

Подключите фантазию. Ведь если у вас есть хоть какие - то продукты, то голодными вы не останетесь.

Готовя из остатков, вы попробуете новые, порой неожиданно вкусные блюда, а также сэкономите кучу средств.

Ведь редко кому из нас удается зайти за молоком и купить только молоко. Как правило, мы ведемся на маркетинговые уловки, и покупаем больше того, что нам нужно.

Обратите внимание на замороженные овощи и ягоды

Они ничем не хуже свежих. Особенно в осенне - весенний период этот совет будет как нельзя к стати.

Такие овощи и ягоды замораживаются сразу же после сбора урожая, поэтому их питательная ценность максимально сохранена, по сравнению с теми "свежими" овощами, что хранятся в подвалах неделями.

Единственное "но": когда выбираете их в магазине, убедитесь, что они не обмерзли льдом и не скатались в комки.

Это говорит о том, что условия их хранения были нарушены на каком -то этапе, и они полуразморозились  и потеряли часть питательных веществ.

Хорошие замороженные овощи и ягоды должны быть рассыпчатыми.

Ищите продукты с истекающим сроком годности

Не везде, но часто на такие продукты действует скидка. Если ее нет, то идите на кассу и требуйте скидку. Им выгоднее продать вам со скидкой, чем выбрасывать продукты.

Часто производители излишне подстраховываются с датами годности продуктов.

Если же это мясо, то придя домой сразу его заморозьте, предварительно разложив по порциям в пластиковые пакеты. Не забудьте их подписать обычной шариковой ручкой, указав содержание и дату заморозки. Иначе потом вы не сможете ничего опознать.

Если это сыры и молочная продукция, то правило - съесть их как можно скорее (не позднее 5 дней от даты, указанной на упаковке).

Хорошо, если именно сегодня вы собрались готовить что - то с творогом, а он как раз лежит на полке уцененный из - за срока годности, который истекает тоже сегодня.

Внимание: эти продукты лучше оставить в магазине, если срок годности истек: свежее мясо и птица, соленая и особенно малосольная рыба, разморозившиеся продукты, которые по идее должны быть замороженными, молоко, хлеб.
 

Готовьте на 2 дня

Как уже говорилось выше, это сбережет ваше время. Кроме этого, как ни странно, но это сократит расходы на питание. Секрет в том, что так будет меньше остатков.

Если  же у вас очень большая семья, и все съедается за раз, то из возможных остатков можно сделать отличный обед на следующий день для кого - то из домашних.

При составлении меню выбирайте блюда, где продукты повторяются

Если у вас салат из капусты, то вряд ли вы съедите целый кочан за раз. Поэтому целесообразно включить в другой день либо щи, либо тушеную капусту.

Если в одном из блюд есть базилик или петрушка, то найдите им применение еще как минимум в 1 блюде на этой неделе.

Так вам не придется ничего выбрасывать. Ведь выбрасывать продукты - это значит выбрасывать и деньги.
Доброго вам здоровья!

Источник