Оригинальные рецепты
1276 просмотров

Домашняя буженина

Продукты:

  • Свиной ошеек - 1,5 кг;
  • морковь - 1 большая;
  • чеснок - 1 головка;
  • соль - 1,5 ст. ложки;
  • готовая горчица - 0,5 ст. ложки;
  • горчица в зернах - 1 ст. ложка;
  • смесь специй: паприка, кориандр, розмарин, черный;
  • молотый перец, красный молотый перец, базилик, чабрец, имбирь - (3 ст ложки).

Приготовление:

1. Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Порезать продольно зубчики чеснока на 2 - 3 дольки
3. Морковь нарезать на небольшие кусочки. Сделать надрезы на мясе ножом ( на расстоянии 2 см друг от друга) нашпиговать чесноком и морковью.
4. Смазываем смесью специй, горчицы и соли - оставляем мариноваться при комнатной температуре на 3 часа.
5. Берем 2 рукава для запекания( один в один - получается двойной рукав) помещаем мясо и выпустив воздух туго завязываем.
6. В большую кастрюлю с холодной водой кладем пакет с мясом ставим варить 1 час. После закипания воды огонь убавляем.
7. По истечению часа достаем пакет из кастрюли и перекладываем в форму для запекания.
8. Аккуратно разрезаем (чтобы не обжечь руку паром) и запекаем в духовке при температуре 180 0C 15 минут до румяной корочки.
9. После охлаждения ставим в холодильник.

Источник