Полезные продукты
1858 просмотров

Дешево и полезно: 7 доступных аналогов дорогих чудо-продуктов

Питаться правильно очень дорого, - таков распространенный миф. Действительно, здоровое питание выглядит роскошью, если равняться на советы от голливудских звезд.

Из этих советов мы узнаем, что лучший завтрак - это киноа, главный источник белка - устрицы, а секрет молодости скрывается в каких-нибудь экзотических ягодах.

Но дорогие продукты, которые преподносятся как суперполезные, почти всегда можно заменить в рационе бюджетным аналогом.

Кета вместо семги

Редкая подборка рекомендаций по питанию обходится без дифирамбов лососевым рыбам. Лососевые - один из важнейших источников жирных кислот омега-3.

Они способствуют улучшению состояния кожи и волос, здоровья сердечно-сосудистой системы и многого другого.

Обычно советуют лосося, семгу и форель. Но эти рыбы часто выращиваются в тесных искусственных водоемах на искусственном же корме.

А вот нерка, кета, кижуч растут в дикой природе. И стоят чуть ли не в два раза дешевле.

Способ приготовления (запекание без лишнего жира) важнее, чем погоня за самыми дорогими сортами.

Гречка вместо киноа

Киноа - крупа из плодов южноамериканского растения. Его еще называют "золотом инков", намекая на диетическаю мудрость древней цивилизации.

Кашу из киноа рекомендуют есть на завтрак Гвинет Пэлтроу и другие гуру правильного питания. В киноа действительно много белка, витаминов группы B и железа.

Но белком, витаминами и железом богата и обычная гречка, которая стоит в десять раз дешевле. И хотя в киноа железа больше, для гармоничного рациона достаточно и того содержания, которое есть в гречке.

Если же у вас выраженный дефицит какого-то элемента, это, вероятно, означает, что он плохо усваивается и причину этого надо искать.

Традиционные местные сыры, вместо импортных их копий

Сыр - источник кальция (особенно твердые сорта), белка и просто удовольствия. При этом импортные сыры в последнее время заметно подорожали.

А их наскоро разработанные отечественные заменители - тоже недешевы и часто не имеют ничего общего с оригиналом по вкусу и составу.

При таком раскладе стоит обратиться к традиционным сырам местного или "соседского" производства.

Пару лет назад, в разгар шума вокруг импортозамещения обозреватель британской газеты Guardian не оценил украинские аналоги пармезана и моцареллы. Зато ему очень понравились сулугуни, адыгейский и другими кавказские сыры.

Охлажденная готовая еда против ресторанного СУ-вида

Даже самые дорогие качественные и полезные продукты могут легко превратиться во вредные.

Достаточно жарить их с изобилием жира, пересолить или просто перестараться с термообработкой.

Жарка в жиру давно стала символом фаст-фуда: быстрого, дешевого и вредного питания. Ее полная противоположность - технология су-вид, которая подразумевает длительное приготовление при низких температурах в вакууме.

Но на современной домашней кухне готовить таким методом просто невозможно в связи с отсутствием оборудования. Поэтому су-вид обычно ассоциируется с высокой ресторанной кухней.

Однако теперь эту технологию используют не только шеф-повары - ее также адаптировали производители готовой охлажденной еды.

Например, марка "НатурБуфет", создатели которой на основе су-вид создали технологию "бережного томления", когда блюдо долго томится в вакууме при деликатных температурах по аналогии с тем, как готовит традиционная русская печь.

В результате продукт сохраняет максимальное количество полезных элементов и все оттенки вкуса и запаха.

А это позволяет не усердствовать со сдабриванием еды жиром и солью.

В ассортименте есть приготовленные по технологии "бережного томления" блюда из диетических ингредиентов, например, куриные котлеты или филе индейки с розмарином.

Общеизвестные источники витаминов против "суперфудов"

Ягоды годжи, ягоды асаи, семена чиа - каждый год появляется новый "суперфуд".

То есть, экзотический продукт, о котором раньше человечество не слышало, а теперь вдруг выяснилось, что он гарантирует вечную молодость, стройность и здоровье.

Потом сенсационное открытие как-то забывается. И скучные комментарии ученых о том, что состав находки был не так уж уникален, проходят незамеченными.

Тем временем в моду входят новые ягоды или семена по цене драгметаллов. При этом, по содержанию полезных жирных кислот к семенам чиа близки семена льна.

Ягоды асаи и ягоды годжи богаты витаминами, но клюква и шиповник - тоже. Конечно, сама по себе ложка клюквы не станет волшебной таблеткой для похудения, вечной молодости и здоровья.

Но и никакая другая ягода тоже не станет.

Подсолнечное масло вместо оливкового

Маркетологи убедили покупателей, что оливковое масло - самое полезное. На самом деле, в нерафинированных оливковом и подсолнечном маслах набор полезных жирных кислот и витаминов разный.

По некоторым параметрам выигрывает одно, по некоторым - другое.

Получается, что чередовать подсолнечное и оливковое масло полезно и для сбалансированности питания, и для бюджета.

Сезонные фрукты и овощи вместо дорогой экзотики

То, что сезонные фрукты и овощи - это полезно, вкусно и дешево, знают все. Проблема состоит в том, что они быстро надоедают.

"Опять кабачки", - скучают домашние и просят приготовить что-то необычное или сходить в ресторан.

Как перестать тратить лишние деньги при забитом свежими овощами холодильнике?

Нужно отнестись к дарам рынка или дачи как к объекту увлекательных гастрономических экспериментов.

Приготовьте из помидоров гаспаччо, из смородины - сорбет, из свеклы - холодный латышский суп и так далее.

Эксперименты с приготовлением из привычных простых продуктов новых блюд - не баловство, а важный элемент здорового питания.

Потому что сбалансированное питание подразумевает и разнообразие, и повседневное удовольствие от еды.

Это и есть основная страховка от срывов на "вкусненькое".

Источник