АВЕРС - БУХГАЛТЕРИЯ
Оригинальные рецепты Что приготовить вкусное, используя квашеную капусту
Квашеная капуста - национальное блюдо многих стран, широко используется в салатах и гарнирах, полезна для здоровья и способствует правильному пищеварению. Конец осени и зимний период всегда славится квашеной капустой, а рецептов блюд из нее - превеликое множество!
В связи с этим, предлагаем Вашему вниманию несколько интересных рецептов, главным ингредиентом которых является квашеная капуста.
Щи из квашеной капусты
Ингредиенты:
- мясо, 500 г;
- квашеная капуста, 500 г;
- морковь, 1 шт.;
- лук репчатый, 1 - 2 шт.;
- томатная паста, 1 - 2 ст. л.;
- картофель, 3 шт.;
- перец, по вкусу;
- растительное масло для жарки
Приготовление
Мясо вымыть и залить холодной водой. Сварить мясной бульон. Если Вы хотите говяжий бульон, его варят обычно дольше, чем бульон из свинины, и по времени это займёт около 2-ух часов. Не забудьте снять накипь перед закипанием.
Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить вместе на растительном масле.
Квашеную капусту отжать от сока и потушить. Для этого положить её в глубокую посуду и залить одним стаканом воды, добавить немного масла и полчаса тушить на среднем огне. Если капуста очень кислая, то её нужно промыть холодной водой и отжать.
В готовый мясной бульон положить мелко нарезанный картофель, затем добавить капусту, лук с морковью, томатную пасту и варить до готовности. Щи из квашеной капусты солить нужно после того как сварится капуста, иначе можно пересолить.
Готовые щи подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
Быстрые оладьи из квашеной капусты
Ингредиенты:
- капуста квашеная, 0,5 л;
- мука, 1,5 стакан;
- сахар, 1 ст. л.;
- яйцо, 1 шт.;
- сода, 1 ч. л.
Приготовление
Капусту отжать, мелко порезать (но не измельчать в блендере).
Добавить остальные составляющие.
Хорошо вымешать.
Мокрыми руками вылепить оладьи и жарить на медленном огне до румяной корочки, примерно 30 минут.
Необычная запеканка из квашеной капусты
Ингредиенты:
- капуста квашеная (вместе с рассолом), 2 стакана;
- яйцо, 2 шт.;
- перец болгарский, 1 шт.;
- сахар, 2 ст. л.;
- мука, ½ стакана;
- порошок пекарский, 10 г;
- масло сливочное, 100 г;
- зелень, по вкусу
Приготовление
Растопить масло. Смешать в миске капусту с яйцами.
Масло, сахар, зелень - измельчить, перец - порезать кубиками.
Добавить муку и хорошо перемешать.
Форму смазать маслом, присыпать мукой или манкой.
Выложить получившуюся массу в форму и поставить в разогретую до 180С духовку на 35 минут.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Гуляш с квашеной капусты
Ингредиенты:
- мясо (мякоть, порезанная кусочками), 500 г;
- лук репчатый (крупный), 1 шт.;
- специи (соль, перец), по вкусу;
- сок томатный, 0,5 л;
- можжевельник (ягоды), 4 - 5 шт.;
- паприка сладкая (молотая), 1,5 - 2 ст. л.;
- лавровый лист, 2 шт.;
- картофель, 500 - 600 г;
- капуста белокочанная (квашеная), 500 г;
- масло растительное, 2 ст. л.;
- перец черный (горошком)
Приготовление
Мясо порезать небольшими кусочками и обжарить в 2 ст. л. растительного масла, до румяности.
Посолить и поперчить. Добавить порезанную луковицу, обжарить вместе с мясом. Добавить молотую сладкую паприку.
Добавить 100 мл воды, 500 мл томатного сока, перец горошком, ягоды можжевельника, лавровый лист. Дать закипеть.
Накрыть кастрюлю крышкой (фольгой) и отправить в духовку для дальнейшего запекания сначала на 30 минут.
Картофель нарезать кубиками, квашеную капусту, если нужно, промыть и добавить к мясу. Перемешать.
Запекать под крышкой в духовке ещё 45 минут.
Приятного аппетита!
