Что приготовить вкусное, используя квашеную капусту

Квашеная капуста - национальное блюдо многих стран, широко используется в салатах и гарнирах, полезна для здоровья и способствует правильному пищеварению. Конец осени и зимний период всегда славится квашеной капустой, а рецептов блюд из нее - превеликое множество!

В связи с этим, предлагаем Вашему вниманию несколько интересных рецептов, главным ингредиентом которых является квашеная капуста.

Щи из квашеной капусты

Ингредиенты:

• мясо, 500 г;
• квашеная капуста, 500 г;
• морковь, 1 шт.;
• лук репчатый, 1 - 2 шт.;
• томатная паста, 1 - 2 ст. л.;
• картофель, 3 шт.;
• перец, по вкусу;
• растительное масло для жарки

Приготовление

Мясо вымыть и залить холодной водой. Сварить мясной бульон. Если Вы хотите говяжий бульон, его варят обычно дольше, чем бульон из свинины, и по времени это займёт около 2-ух часов. Не забудьте снять накипь перед закипанием.

Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить вместе на растительном масле.

Квашеную капусту отжать от сока и потушить. Для этого положить её в глубокую посуду и залить одним стаканом воды, добавить немного масла и полчаса тушить на среднем огне. Если капуста очень кислая, то её нужно промыть холодной водой и отжать.

В готовый мясной бульон положить мелко нарезанный картофель, затем добавить капусту, лук с морковью, томатную пасту и варить до готовности. Щи из квашеной капусты солить нужно после того как сварится капуста, иначе можно пересолить.

Готовые щи подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Быстрые оладьи из квашеной капусты

Ингредиенты:

• капуста квашеная, 0,5 л;
• мука, 1,5 стакан;
• сахар, 1 ст. л.;
• яйцо, 1 шт.;
• сода, 1 ч. л.

Приготовление

Капусту отжать, мелко порезать (но не измельчать в блендере).

Добавить остальные составляющие.

Хорошо вымешать.

Мокрыми руками вылепить оладьи и жарить на медленном огне до румяной корочки, примерно 30 минут.

Необычная запеканка из квашеной капусты

Ингредиенты:

• капуста квашеная (вместе с рассолом), 2 стакана;
• яйцо, 2 шт.;
• перец болгарский, 1 шт.;
• сахар, 2 ст. л.;
• мука, ½ стакана;
• порошок пекарский, 10 г;
• масло сливочное, 100 г;
• зелень, по вкусу

Приготовление

Растопить масло. Смешать в миске капусту с яйцами.

Масло, сахар, зелень - измельчить, перец - порезать кубиками.

Добавить муку и хорошо перемешать.

Форму смазать маслом, присыпать мукой или манкой.

Выложить получившуюся массу в форму и поставить в разогретую до 180С духовку на 35 минут.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Гуляш с квашеной капусты

Ингредиенты:

• мясо (мякоть, порезанная кусочками), 500 г;
• лук репчатый (крупный), 1 шт.;
• специи (соль, перец), по вкусу;
• сок томатный, 0,5 л;
• можжевельник (ягоды), 4 - 5 шт.;
• паприка сладкая (молотая), 1,5 - 2 ст. л.;
• лавровый лист, 2 шт.;
• картофель, 500 - 600 г;
• капуста белокочанная (квашеная), 500 г;
• масло растительное, 2 ст. л.;
• перец черный (горошком)

Приготовление

Мясо порезать небольшими кусочками и обжарить в 2 ст. л. растительного масла, до румяности.

Посолить и поперчить. Добавить порезанную луковицу, обжарить вместе с мясом. Добавить молотую сладкую паприку.

Добавить 100 мл воды, 500 мл томатного сока, перец горошком, ягоды можжевельника, лавровый лист. Дать закипеть.

Накрыть кастрюлю крышкой (фольгой) и отправить в духовку для дальнейшего запекания сначала на 30 минут.

Картофель нарезать кубиками, квашеную капусту, если нужно, промыть и добавить к мясу. Перемешать.

Запекать под крышкой в духовке ещё 45 минут.

Приятного аппетита!

Источник