Оригинальные рецепты
1259 просмотров

Быстро замариновать капусту

Пора свежих овощей прошла и осенью особенно хочется чего-то пикантного.

Многие считают, что уже можно открывать зимние заготовки, но мы предлагаем закуску, которая готовится всего за два часа. Это очень вкусная маринованная капуста.

Ингредиенты:

  • капуста - 1 кг;
  • перец сладкий - 200 г;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • морковь - 2 шт.;
  • яблоко - 1 шт.;
  • соль - 1 ст. л.;
  • сахар - 4 ч. л.;
  • уксус - (9 %) - 5 ст. л.;
  • масло растительное - 120 мл;
  • клюква - по желанию

Многие считают, что рецепт маринованной капусты идентичен рецептуре приготовления капусты по-корейски. Но сходство здесь минимальное.

Для приготовления капусты по-корейски важны специи: кориандр и красный перец, которых в рецепте маринованной капусты нет. Для приготовления "корейского" варианта необходимы только капуста и немного моркови.

Чтобы приготовить вкусную маринованную капусту необходимо использовать ряд других овощей, а также фрукты и ягоды.

Рецептов приготовления маринованной капусты в кулинарии немало. Полезный овощ маринуют отдельно, добавляют морковь, сладкий перец или даже свеклу. Мариновать капусту можно без добавления растительного масла, используя только уксус.

Мы расскажем, как приготовить маринованную капусту со сладким перцем, морковью и яблоками. Для усиления вкусовых качеств советуем добавить горсть клюквы. Маринованная капуста по этому рецепту получается пикантной, но не острой, мягкости блюду придаст растительное масло.

Свежие ингредиенты плотно закладываются в банку, сверху лучше поставить гнет.

Приготовление

Нашинковать мелко капусту. Добавить соль, сахар. Перемешать и тщательно перетереть руками. Оставить на полчаса для выделения сока. Натереть морковь на терке для корейской моркови. Удалить у перца семена, нарезать соломкой. Нарезать тонкими полукольцами лук, очищенное яблоки небольшими кусочками. Добавить все овощи, яблоко и клюкву к капусте.

Влить уксус и растительное масло. Перемешать все аккуратно, чтобы морковь и перец сохранили красивый внешний вид. Выложить в банку, уплотнить, поставить под легкий гнет на 2 часа.

Приятного аппетита!

Источник