Особенности приготовление пищи
1415 просмотров

Боремся с нитратами в ранних овощах

Полностью убрать нитраты и пестициды из овощей, к сожалению, не получится, а вот понизить их количество - вполне. Читайте, как это сделать!

Как только появились первые овощи и фрукты на полках магазинов - мы тут же сметаем их, не задумываясь о вреде. Зачастую все они обработаны специальными веществами, которые не очень то полезны для человеческого организма.

Чтобы снизить уровень нитратов в ранних овощах и фруктах, воспользуйтесь нашими простыми советами.

Тщательно мойте продукты

Пестициды образуют на овощах и фруктах липкий налет. Если промыть их под водой, используя чистую мягкую щетку, можно избавиться от них легко и быстро. Кроме этого, рекомендуем замачивать помидоры и зелень хотя бы на час, периодически меняя воду на свежую.

Правильно чистите

C капусты снимайте верхние листья и вырезайте кочерыжку. С первых кабачков, огурцов и баклажанов удаляйте кожуру. Также срезайте область плодоножки, поскольку это самое ядовитое место. Не забывайте удалять позеленевшие части картофеля и моркови, в них содержится опасное вещество - соланин.

Применяйте тепловую обработку

Уровень нитратов в тщательно проваренной моркови и картофеле снижается на 20%. А если проварить дважды, то еще больше. Единственный минус - пропадают витамины. Приготовление на пару, тушение и запекание являются более щадящими способами.

Заправляйте салаты

Лимонная кислота и гранатовый сок обладают способностью обезвреживать нитратные соединения. Сбрызгивайте овощи перед подачей на стол. Это не только полезно, но и вкусно.

Будьте внимательны при покупке. Всегда осматривайте товар и берите в проверенных местах. А еще лучше - не спешите. Подождите, пока наступит сезон овощей и фруктов. И будьте здоровы!

Источник