
Блюдо в кокотнице: что приготовить, чтобы было вкусно, быстро и красиво
"Кокотница" в переводе с французского означает "курочка". Вероятно именно поэтому, главным ингредиентом большинства блюд, которые можно готовить в этих формах, являются яйца. Да и традиционные французские яйца кокот готовятся как раз в этой посуде. В кокотницах можно готовить также рыбные, мясные, творожные и овощные запеканки.
Яйца кокот с эстрагоном
Ингредиенты (2 порции):
- яйцо - 2 шт.;
- мускатный орех - по вкусу;
- соль - щепотка;
- перец - по вкусу;
- жирные сливки - 2 ст. л.;с
- свежий эстрагон - горсть
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180 °С.
Смешайте сливки, соль, перец, мускатный орех.
Положите в каждую форму по ложке смеси, посыпьте эстрагоном.
Затем вбейте по яйцу, сверху - снова по ложке сливочной смеси.
Поставьте кокотницы в высокую форму, которую наполните горячей водой.
Запекайте в духовке до тех пор, чтоб яйцо "схватилось" (примерно 15 - 18 минут).
Готовое блюдо посыпьте сверху оставшимся эстрагоном.
Подавайте вместе с хрустящими гренками. По желанию в блюдо можно добавить помидоры или шпинат, бекон, сыр, оливковое или сливочное масло.
Курятина с овощами
Ингредиенты ( 2 порции):
- куриная грудка - 1 шт.;
- йогурт - 1 стакан;
- морковь - 2 шт.;
- сельдерей - 3 черешка;
- белая часть небольшого стебля порея - 1 стебель;
- укроп и петрушка - маленький пучок;
- яйца - 4 шт.;
- соль - по вкусу;
- перец - по вкусу
Способ приготовления
Нарежьте курятину на небольшие кусочки, овощи - на тонкие ломтики, зелень мелко порубите.
Смешайте курятину, овощи и зелень с йогуртом, посолите, поперчите и оставьте мариноваться минимум на час.
Разложите массу в кокотницы, в каждую сверху осторожно выпустите по 2 яйца.
Запекайте в духовке около получаса при температуре 180°С.
Сырный гратен с креветками
Ингредиенты (2 порции):
- очищенные креветки - 100 г;
- сыра тертый - 50 г;
- красный лук - 1 шт.;
- перец чили - 1 стручок;
- чеснок - 1 зубчик;
- лайм (сок) - 1 шт.;
- сливки 35 % - 140 мл;
- оливковое масло - 1 ст. л.;
- соль, перец
Способ приготовления
Креветки сбрызните соком лайма и оставьте на 15 минут.
В сковородке разогрейте масло и обжарьте мелко порезанный лук до мягкости.
Добавьте мелко порезанные чеснок и перец чили и жарьте еще примерно 2 минуты.
В формочки выложите слой луковой смеси, затем креветки поверх луковой смеси, посолите-поперчите по вкусу, влейте сливки (они должны едва покрывать креветки), сверху посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке 7 минут.
Яичница с помидорами в духовке
Ингредиенты (4 порции):
- сливочное масло - 5 г;
- яйцо - 4 шт.;
- помидоры черри - 100 г;
- сыр твердый - 40 г
Способ приготовления
Вымойте помидоры, формочки для запекания смажьте маслом.
Духовку разогрейте до 200°С.
В каждую формочку положите половинки помидоров черри, заполняя формы наполовину, и немного посолите.
Количество помидоров в порции будет зависеть от размера формочек.
Вылейте по одному или по два яйца в каждую форму.
Посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке 15 - 20 минут, пока не схватится белок.
Порционные запеканки с брокколи и чеддером
Ингредиенты (6 порций):
- брокколи - 150 г ;
- яйцо - 6 шт.;
- молоко - 50 мл;
- сливки - 50 мл;
- мука - 1 ч. л.;
- молотый перец - 1/4 ч. л.;
- молотый мускатный орех - 1/8 ч. л.;
- тертый сыр чеддер - 200 г;
- сливочное масло - для смазывания;
- соль - по вкусу
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 175°С.
Смажьте формы сливочным маслом.
Брокколи разделите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде 1 минуту, откиньте на дуршлаг, чуть подсушите и порежьте на крупные кусочки.
Взбейте яйца, добавьте соль, перец и мускатный орех, смесь молока и сливок, тщательно перемешайте.
Добавьте яично-молочную смесь к брокколи и тертому на крупной терке сыру, перемешайте.
Выложите смесь в формочки.
Выпекайте мини-запеканки до красивого золотистого цвета, 30 - 35 минут.
Простое в исполнении, но немножко непривычное и милое творенье сможет стать прекрасным завтраком для близких вам людей. Ведь как мы знаем, еда должна быть не только вкусной, но и выглядеть эстетично.
Даже обычная яичница, оформленная и преподнесенная должным образом, может поднять настроение на весь день. И все потому, что приготовлена она с любовью и искренними пожеланиями хорошего дня.
Приятного аппетита!