Оригинальные рецепты

Блюдо в кокотнице: что приготовить, чтобы было вкусно, быстро и красиво

"Кокотница" в переводе с французского означает "курочка". Вероятно именно поэтому, главным ингредиентом большинства блюд, которые можно готовить в этих формах, являются яйца. Да и традиционные французские яйца кокот готовятся как раз в этой посуде. В кокотницах можно готовить также рыбные, мясные, творожные и овощные запеканки.

Яйца кокот с эстрагоном

Ингредиенты (2 порции):

• яйцо - 2 шт.;
• мускатный орех - по вкусу;
• соль - щепотка;
• перец - по вкусу;
• жирные сливки - 2 ст. л.;с
• свежий эстрагон - горсть

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 °С.

Смешайте сливки, соль, перец, мускатный орех.

Положите в каждую форму по ложке смеси, посыпьте эстрагоном.

Затем вбейте по яйцу, сверху - снова по ложке сливочной смеси.

Поставьте кокотницы в высокую форму, которую наполните горячей водой.

Запекайте в духовке до тех пор, чтоб яйцо "схватилось" (примерно 15 - 18 минут).

Готовое блюдо посыпьте сверху оставшимся эстрагоном.

Подавайте вместе с хрустящими гренками. По желанию в блюдо можно добавить помидоры или шпинат, бекон, сыр, оливковое или сливочное масло.

Курятина с овощами

Ингредиенты ( 2 порции):

• куриная грудка - 1 шт.;
• йогурт - 1 стакан;
• морковь - 2 шт.;
• сельдерей - 3 черешка;
• белая часть небольшого стебля порея - 1 стебель;
• укроп и петрушка - маленький пучок;
• яйца - 4 шт.;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу

Способ приготовления

Нарежьте курятину на небольшие кусочки, овощи - на тонкие ломтики, зелень мелко порубите.

Смешайте курятину, овощи и зелень с йогуртом, посолите, поперчите и оставьте мариноваться минимум на час.

Разложите массу в кокотницы, в каждую сверху осторожно выпустите по 2 яйца.

Запекайте в духовке около получаса при температуре 180°С.

Сырный гратен с креветками

Ингредиенты (2 порции):

• очищенные креветки - 100 г;
• сыра тертый - 50 г;
• красный лук - 1 шт.;
• перец чили - 1 стручок;
• чеснок - 1 зубчик;
• лайм (сок) - 1 шт.;
• сливки 35 % - 140 мл;
• оливковое масло - 1 ст. л.;
• соль, перец

Способ приготовления

Креветки сбрызните соком лайма и оставьте на 15 минут.

В сковородке разогрейте масло и обжарьте мелко порезанный лук до мягкости.

Добавьте мелко порезанные чеснок и перец чили и жарьте еще примерно 2 минуты.

В формочки выложите слой луковой смеси, затем креветки поверх луковой смеси, посолите-поперчите по вкусу, влейте сливки (они должны едва покрывать креветки), сверху посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке 7 минут.

Яичница с помидорами в духовке

Ингредиенты (4 порции):

• сливочное масло - 5 г;
• яйцо - 4 шт.;
• помидоры черри - 100 г;
• сыр твердый - 40 г

Способ приготовления

Вымойте помидоры, формочки для запекания смажьте маслом.

Духовку разогрейте до 200°С.

В каждую формочку положите половинки помидоров черри, заполняя формы наполовину, и немного посолите.

Количество помидоров в порции будет зависеть от размера формочек.

Вылейте по одному или по два яйца в каждую форму.

Посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке 15 - 20 минут, пока не схватится белок.

Порционные запеканки с брокколи и чеддером

Ингредиенты (6 порций):

• брокколи - 150 г ;
• яйцо - 6 шт.;
• молоко - 50 мл;
• сливки - 50 мл;
• мука - 1 ч. л.;
• молотый перец - 1/4 ч. л.;
• молотый мускатный орех - 1/8 ч. л.;
• тертый сыр чеддер - 200 г;
• сливочное масло - для смазывания;
• соль - по вкусу

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 175°С.

Смажьте формы сливочным маслом.

Брокколи разделите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде 1 минуту, откиньте на дуршлаг, чуть подсушите и порежьте на крупные кусочки.

Взбейте яйца, добавьте соль, перец и мускатный орех, смесь молока и сливок, тщательно перемешайте.

Добавьте яично-молочную смесь к брокколи и тертому на крупной терке сыру, перемешайте.

Выложите смесь в формочки.

Выпекайте мини-запеканки до красивого золотистого цвета, 30 - 35 минут.

Простое в исполнении, но немножко непривычное и милое творенье сможет стать прекрасным завтраком для близких вам людей. Ведь как мы знаем, еда должна быть не только вкусной, но и выглядеть эстетично.

Даже обычная яичница, оформленная и преподнесенная должным образом, может поднять настроение на весь день. И все потому, что приготовлена она с любовью и искренними пожеланиями хорошего дня.

Приятного аппетита!

Источник