Особенности приготовление пищи
1396 просмотров

Барбекю-ассорти: из курицы, свиных ребрышек, бараньих ножек

Когда вместе собирается большая компания, где каждый - со своими вкусами, хорошо будет приготовить мясное ассорти. Так все найдут что-то для себя. А универсальный маринад одинаково отлично промаринует все виды мяса.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 шт.
  • Баранина (ножки) - 2 шт.
  • Свиные ребра - 1 кг
  • Гвоздика - 3–4 бутона
  • Тмин - 1 ч. л.
  • Фенхель (семена) - 2 ч. л.
  • Перец - щепотка
  • Соль - 2–3 ч. л.
  • Розмарин - пучок
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Тимьян - по вкусу
  • Чеснок - 1 головка
  • Паприка - 4 ч. л.
  • Апельсин - 1 шт.
  • Уксус бальзамический - 1/2 бутылки
  • Кетчуп - 1 бутылка
  • Масло оливковое - 8 ст. л.
  • Петрушка - по вкусу
  • Сок лимонный - по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте и сделайте надрезы глубиной 1 см.
В ступке смешайте и измельчите гвоздику, тмин, семена фенхеля, щепотку перца и соль.
На противень уложите специи, добавьте розмарин, лавровые листья, тимьян, цедру апельсина, чеснок, паприку.
Влейте бальзамический уксус, сок апельсина, кетчуп, оливковое масло.
Замаринуйте в этой смеси мясо.
Запеките в разогретой до 180 0C духовке в течение 1,5 часов, накрыв фольгой.
Курицу и ребрышки обжарьте с обеих сторон на гриле. Баранину - на вертеле.

Источник