Оригинальные рецепты
1463 просмотров

Ароматные шоколадные куличики с апельсиновой цедрой

Такой ароматный кулич с кусочками шоколада внутри можно дарить гостям и близким, как и водится в светлый праздник Пасхи. Куличи получаются необычными и очень вкусными!

Ингредиенты:

    Закваска

  • Мука - 200 г
  • Вода - 100 г
  • Дрожжи сухие - 1 1/4 ч. л.
  • Сахар - 35 г
  • Тесто

  • Мука - 200 г
  • Молоко - 55 г
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Дрожжи сухие - 3/4 ч. л.
  • Желток яичный - 3 шт.
  • Ванилин - 1 щепотка
  • Сахар - 70 г
  • Масло сливочное - 70 г
  • Шоколад темный - 200 г
  • Цедра апельсина - 1 ст. л.
  • Глазурь и украшение

  • Сахарная пудра - 150 г
  • Апельсиновый сок - 2-3 ст. л.
  • Шоколадная стружка - 3 ст.л.
  • Цедра апельсина - 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Смешайте ингредиенты для закваски. Накройте и оставьте в теплом месте на 2 часа.

2. Растопите половину шоколада. Нагревайте в микроволновке на максимальной мощности 1 минуту, перемешайте.

3. Вторую половину шоколада порубите на небольшие кубики. Натрите цедру одного апельсина.

4. Для приготовления теста для шоколадного кулича смешайте муку, молоко, соль, дрожжи, желтки, всю закваску, ванилин, сахар, масло и растопленный шоколад. Замесите очень мягкое однородное тесто, по мере необходимости добавляйте муку, но не переборщите. В конце замеса добавьте цедру и кусочки шоколада. Накройте тесто и оставьте на 10 минут.

5. Затем разделите его на 16 частей (или на столько, сколько куличей вы будете делать), накройте и оставьте тесто еще на 30 минут. Затем разложите по формам, которые тесто должно заполнять не больше, чем на половину, накройте и оставьте на 3,5 часа в теплом месте.

6. Разогрейте духовку до 180 0C. Выпекайте куличи 15-20 минут до румяной корочки (для трех больших форм увеличьте время приготовления до 35 минут). Остудите на решетке. Выньте из форм.

7. Для глазури смешайте сахарную пудру с апельсиновым или лимонным соком.

8. Нанесите глазурь на куличи, украсьте шоколадной стружкой и цедрой апельсина.

Приятного аппетита!

Источник