Особенности приготовление пищи
1926 просмотров

6 секретов удачного запекания в рукаве

Запекание - самый распространенный и наиболее полезный вид термической обработки пищи. А использование рукава для запекания один из лучших способов приготовить продукты в духовке.

Приготовление в рукаве имеет неоспоримые преимущества перед запеканием в различных формах. Во-первых, еда в рукаве не подгорит и не прилипнет. Во-вторых, не нужно отмывать от запекшегося жира формы. И самое главное - запекание в рукаве препятствует пересыханию любого готовящегося продукта!

Мясо, птица, рыба, овощи всё остается сочным и нежным, ведь они готовятся в собственном соку. А еще запекая продукты в рукаве можно совсем не добавлять масло или жир. Поэтому приготовленное в рукаве блюдо выходит диетическим.

Советы по приготовлению в рукаве

1. В рукаве можно запечь овощи, мясо, рыбу, птицу, как по отдельности, так и вместе, запекать продукты можно нарезанными на куски или целыми.

2. Подготовленный продукт (предварительно замаринованный или просто нарезанный) выкладывается в рукав для запекания, и плотно завязывается со всех сторон. При этом из рукава желательно выпустить лишний воздух.

3. Если необходимо, рукав можно проколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы в процессе приготовления он не надулся.

4. Затем подготовленное блюдо помещают в разогретый духовой шкаф.

5. Время приготовления зависит от того, какого размера будет готовящееся мясо, птица, рыба или овощи. Примерное время для запекания в рукаве: мясо - от 40 минут до 2 часов, птица - от 30 минут, рыба - 25-30 минут, овощи - от получаса. Целые овощи для салатов необходимо запекать около часа.

6. Для того чтобы продукт приобрел золотистую хрустящую корочку, необходимо в конце запекания разрезать рукав и оставить блюдо в духовке еще на некоторое время для подрумянивания.

Источник